Philadelphia-naudanliha- ja juustosämpylä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Philly-naudanliha-juustosämpylä

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Voit tilata Philly-juustopihvin mistä tahansa Pennsylvanian pikaruokaravintolasta. On vaikea kuvitella voileipää ilman syiden suuntaisesti viipaloitua ribeye-pihviä, jonka päällä on sulatettua juustoa ja joskus paprikaa ja sipulia. Lähialueen ravintoloissa käydään jatkuvaa keskustelua siitä, mikä pihvi sopii parhaiten grillattaviksi, sillä italialaiset tunnetaan erinomaisina lihanhoitajina, ja he tuovat omat mieltymyksensä amerikkalaiseen pikaruokaan. Bobby Flay käyttää Philly-juustopihviä reseptissään. ulkofileepihvi, sulatettua italialaista provolonejuustoa, sipulia, chiliä ja sieniä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

900–1150 g ulkofileepihvi (härän reuna), ylimääräinen rasva ja jänteet poistettuna
Jotkut pitkulaisia voileipäpullia, leikkaa ja avaa kuin kirja
Juustokastike, resepti alla
Paistettuja sieniä, sipulia ja chiliä, resepti alla

Juustokastike

1 rkl (15 g) voita
1 rkl jauhoja
2 kuppia täysmaitoa, kuumenna
1 kuppi raastettua kypsytettyä provolonejuustoa
1/4 rkl raastettua parmesaanijuustoa
1 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria

Paistetut sienet

700 g sieniä (creamini- ja shiitakesieniä), karkeasti silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl (15 g) voita
3 rkl persiljanlehtiä, silputtuna

Karamellisoidut sipulit

2 rkl (30 g) voita
1 rkl kasviöljyä
3 isoa sipulia, kuorittuna, puolitettuna ja sitten ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
Paistettuja chilipaprikoita
2 poblano-paprikaa, ohuiksi viipaloituina
2 Cubanelle-paprikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voileipäpullat, naudanliha, provolone-juusto, Parmesaanijuusto, herkkusieni-sienet, sipulit, chilipippuri, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pihvi pakastimeen 30–45 minuutiksi; tämä helpottaa lihan leikkaamista. Ota pakastimesta ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna grillipannu tai grillausalusta kuumalla lämmöllä. Sivele pihviviipaleet öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 45–60 sekuntia per puoli.
SisävuoroLaita liha sämpylän alaosaan ja lisää hieman päälle. juustokastike, sitten sienet, sipulit ja paprikat.

Voit valmistaa tämän annoksen buffet-pöytään ja tarjoilla sen kuumien ruokien välillä. kanapeet.

Ruoka sopii hyvin lager-oluen kanssa.

JuustokastikeSulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kypsyä 1 minuutti. Lisää lämmin maito hitaasti vispilällä vispilällä ja anna kypsyä 4–5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Nosta liedeltä, lisää provolone ja parmesaani ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paistetut sienetKuumenna oliiviöljy ja voi suuressa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää sienet ja kuullota ne kullanruskeiksi. Sekoita joukkoon persilja ja mausta suolalla ja pippurilla.

Karamellisoidut sipulitKuumenna kasviöljy ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota hitaasti, sekoittaen silloin tällöin, 30–40 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskeaa ja karamellisoitunutta.

kuuma paprikaKuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää paprika ja kuullota, kunnes se pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.