Texas Nyhtönaudanliha-voileipä

Äänet: 3

Aika: 20 min + haudutusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nyhtönaudanliha on Amerikan lounaisosan klassinen ruokalaji. Lihaa kypsennetään pitkään, minkä jälkeen siitä tulee niin mureaa ja pehmeää, että se on helppo repäistä irti. Tässä reseptissä voileipien täytteenä käytetään naudanrintaa, joka kypsennetään hitaassa liesissä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1400 g naudanrintaa
Pyöreät hampurilaispullat
2 ruokalusikallista kasviöljyä
5 valkosipulinkynttä, puristettuna valkosipulipuristimen läpi
1 sipuli, kuorittuna ja ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
1 rkl chilijauhetta
2 tl jauhettua korianteria
2 tl jauhettua kuminaa
1/4 kuppia omenaviinietikkaa
1,5 kupillista vettä
1 tölkki (410 g) kokonaisia tomaatteja omassa mehussaan
2 tölkkiä kokonaisia chipotle-paprikoita adobokastikkeessa
2 laakerinlehteä
3 ruokalusikallista mustamelassia
Marinoituja jalapeno-paprikoita tarjoiluun
Coleslaw-salaatti tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hampurilaispullat, naudanliha, tomaatit, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, chilimaustetta, laakerinlehti, korianteri, kumina, omenaviinietikka, siirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta naudanliha runsaasti suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna suuri, raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy ja kuumenna, kunnes se savuaa. Lisää liha ja kypsennä, käännellen kerran, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin, noin 10 minuuttia. Siirrä liha hitaaseen liesitasoon; pidä paistinpannu lämmöllä.
Lisää valkosipuli, sipuli, chilimaustettaLisää kumina, korianteri ja juustokumina pannun liemeen ja sekoita, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää omenaviinietikka ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut, kaapien pannun pohjaa puulusikalla. Lisää vesi ja kaada seos paistinpannun päälle.

Muussaa tomaatit sormillasi ja laita ne hitaaseen liesituulettimeen; lisää tomaattimehu, chipotle-paprikat, laakerinlehti ja melassi. Sulje hidas liesituulettin ja aseta ajastin pitkälle kypsennysajalle, noin 8 tunnille, kunnes tomaatit irtoavat helposti haarukalla. Poista laakerinlehti ja hävitä se.

Tarjoiluun revi liha kahdella haarukalla ja sekoita tasaisesti kastikkeeseen; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta liha uunipellille. voileipäpullat ja tarjoile jalapeñojen kanssa kaalisalaattiToinen loistava vaihtoehto on kääriä liha tortilloihin.

Resepti Naudanlihaleipä ja makea Kaiser-sämpylä.