Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tämä herkullinen paisti on tehty luuttomasta lampaankoivusta. Tämä leike ei ole yhtä kallis kuin esimerkiksi lampaankare, mutta se näyttää tarjoiltuna yhtä juhlavalta. Liha on erittäin mureaa ja mehukasta eikä vaadi pitkää marinointia. Hiero se vain voin, tuoreen rosmariinin ja valkosipulin seoksella ja anna sen imeä itseensä ihanan maun. Lampaankoipi paistetaan sidottuna (mikä säilyttää mehukkuuden) pienten uuniperunoiden päällä, jotka imevät itseensä aromaattiset nesteet ja tulevat erittäin herkullisiksi. Tällä tavoin saat täydellisen illallisen lihaa ja lisukkeita.

Ainesosat:

• 1 luuton lampaankoipi, paino 2,7 kg, leikattu ja sidottu
• 1,8–2,2 kg pieniä kuoriperunoita (16–20 kpl)
• 12 isoa kuorimatonta valkosipulinkynttä, jaettuna
• 1 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lampaanliha, peruna, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een. Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen, jotta lammas paistuu keskitasolla.
Vaihe 2
• Kuori 6 valkosipulinkynttä ja laita ne terästerällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Lisää rosmariini, 1 ruokalusikallinen suolaa, 1 tl mustapippuria ja voi. Surauta, kunnes valkosipuli ja rosmariini ovat hienonnettuja. Hiero seos huolellisesti lampaanlihan pintaan. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuutista tuntiin.
Vaihe 3
• Sekoita kulhossa perunat ja loput kuorimattomasta valkosipulista oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla. Aseta perunat suuren uunivuoan pohjalle. Aseta lampaanliha perunoiden päälle ja paahda 1 tunti 20 minuuttia - 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 57 °C (rare) tai 62 °C (medium-rare).
Vaihe 4
• Ota uunista ja siirrä lammas tarjoiluvadille peittämällä se tiiviisti alumiinifoliolla. Anna sen levätä noin 20 minuuttia. Viipaloi ja tarjoile perunoiden kanssa.

Äänet: 1