Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Karitsanpaloja haudutetaan porkkanoiden ja sipulien kanssa kevyessä tomaattikastikkeessa, jossa on punaviiniä, aromaattista rosmariinia, timjamia ja valkosipulia. Liha on mehukasta, mureaa ja kirjaimellisesti hajoaa. Tarjoile runsaasti tuoreella persiljalla ripoteltuna.

Ainesosat:

• 1 luuton lampaankoipi (noin 2,8 kg), leikattu 4 cm:n kuutioiksi.
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, silputtuna
• 6 isoa porkkanaa, kuorittuna ja 5 cm paloiksi leikattuna.
• 6 valkosipulinkynttä, kuorittuna
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2/3 kuppia punaviiniä
• 2 kuppia naudanlihalientä
• 3 tuoretta rosmariininoksaa
• 3 tuoretta timjaminoksaa
• 2 laakerinlehteä
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lampaanliha, porkkana, punaviini, tomaattipyree, laakerinlehti, rosmariini, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Mausta lampaanliha runsaasti suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista lampaanliha joka puolelta kahdessa erässä varoen täyttämästä pannua liikaa. Siirrä lautaselle ja paista 4–6 minuuttia erää kohden.
Vaihe 3
• Lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota 1–2 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja sekoita. Lisää punaviini ja naudanlihaliemi kaapien pannun pohjaa. Lisää rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Laita lampaanliha takaisin pannulle ja anna kiehua hiljalleen.
Vaihe 4
• Peitä pannu kannella ja anna hautua uunissa, kunnes liha on hyvin mureaa, 2–2,5 tuntia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Äänet: 1