Currykastikkeessa haudutettua vuohenlihaa
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Currykastikkeessa haudutettu vuohenliha - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,7 kg vuohenlihaa, leikattuna 4 cm paloiksi haudutusta varten (lapa)
- 4 kuorittua ja kuutioitua Yukon Gold -perunaa
- 4 kuppia sipulia, viipaloituna puolirenkaiksi
- 1 iso tomaatti, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 2 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
- 6 murskattua valkosipulinkynttä
- 6 rkl. curryjauhe
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 6 ruokalusikallista kasviöljyä tai gheetä (katso resepti alta)
- Vesi
- Cheryl'sin chilikastiketta maun mukaan (katso resepti alta)
- 1 nippu ohuiksi viipaloitua kevätsipulia koristeluun
Cherylin chilikastike:
- 10 kokonaista skotlantilaista bonnet-paprikaa, pestynä ja varrettomina
- 1–1,5 kupillista pöytäviinietikkaa
- 10 kokonaista maustepippurimarjaa
Ghee:
- 450 g voita, paloiteltuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, chilipippuri, tomaatit, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, maustepippuri, curry, vuohenliha, ghee
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä liha isossa kulhossa sipulin, tomaatin, inkiväärin, valkosipulin, curryjauheen, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin ja marinoi jääkaapissa yön yli.
- Ota liha marinadista. Paista lihaa suuressa kattilassa keskilämmöllä kahdessa ruokalusikallisessa gheetä tai kasviöljyä, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta.
Kun kaikki liha on ruskistunut, ota se pois ja hävitä ylimääräinen rasva. Lisää pannulle loppu ghee tai kasviöljy, kaada päälle loppu marinadi, lisää tilkka chilikastiketta ja anna hautua 6 minuuttia. - Laita sitten liha takaisin kattilaan, lisää vettä niin, että liha juuri ja juuri peittyy, ja kiehauta sisältö. Peitä kattila kannella ja laita esilämmitettyyn uuniin 190 °C:seen 1,5 tunniksi. Lisää perunat kattilaan. Laita kattila takaisin uuniin ja kypsennä 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Hauduta kastiketta keskilämmöllä, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja lisää halutessasi chilikastiketta. Koristele liha vihreällä sipulilla. Tarjoile rotin tai valkoisen riisin kanssa.
Cherylin chilikastike: Laita paprikat tehosekoittimeen, lisää 1 kuppi etikkaa ja soseuta. Lisää loput etikasta tarvittaessa. Lisää maustepippuri. Säilytä pullossa tai purkissa jääkaapissa. Annoskoko: 2 rkl.
Ghee-voi: Laita voi paksupohjaiseen vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 1,5–2 tuntia. Kuori pinnalta mahdollinen vaahto ja kaada neste lasipurkkiin, jättäen maitomaisen sakkavuoan pohjalle. Voita voi säilyttää jääkaapissa jopa 6 kuukautta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
