Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Haudutettua lammasta currykastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• Karitsan lapa (1,5 kg), mieluiten imeväiskaritsa, paloiteltuna
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1,5 rkl l. neilikkaa
• 1,5 rkl kuminansiemeniä
• 1,5 rkl fenkolinsiemeniä
• 1,5 rkl korianterinsiemeniä
• 1,5 rkl kurkumaa
• 1 kanelitanko
• 2 laakerinlehteä
• 10 currylehteä
• 1 tuore punainen chili
• 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
• 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
• 5 isoa tomaattia
• 1/2 kuppia luonnonjogurtti
• 1/2 nippua korianteria, silputtuna
• 1 nippu kevätsipulia, viipaloituna tikuiksi
• 6 rkl höyrytettyä basmatiriisiä lisukkeena

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lampaanliha, garam masala, neilikka, kumina, fenkolin siemenet, korianteri, kurkuma, kaneli, laakerinlehti, chilipippuri, currylehdet, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, tomaatit, basmatiriisi, jogurtti, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita suuri kattila keskilämmölle. Hienonna neilikka, fenkoli, kumina, korianteri ja kurkuma. Lisää öljy kuumalle pannulle ja mausteet. Lisää kanelitanko, laakerinlehti, currylehdet ja chili. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat. Ole varovainen, sillä lehdet ruskistuvat hieman. Sillä välin laita sipuli, valkosipuli ja inkivääri monitoimikoneeseen ja hienonna ne.
Vaihe 2
• Mausta lampaanliha suolalla ja pippurilla ja laita se kattilaan öljyn ja mausteiden kanssa. Kypsennä noin 5–7 minuuttia. Lisää tehosekoittimesta otettu sipulipyree ja anna kiehua hiljalleen hetken, noin 8 minuuttia, jotta osa kosteudesta haihtuu. Sekoita puukauhalla. Lisää sitten tomaatit ja peitä kannella löyhästi. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia, kunnes lampaanliha on mureaa. Poista kansi ja kuori pinnalta mahdollinen rasva. Lisää jogurtti ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Koristele hienonnetulla korianterilla ja kevätsipulilla ja tarjoile basmatiriisin kanssa.

Äänet: 3