Dosa perunoiden ja kikherneiden kera currykastikkeessa
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 490, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 12 G., kolesteroli 26 mg, natrium 806 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 490, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 12 G., kolesteroli 26 mg, natrium 806 mg, sokeri 17 G.
Dosa eli dosai on eteläintialainen ruokalaji, jota tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi. Nämä ohuet pannukakut on täytetty runsaalla täytteellä. Tässä reseptissä käytetyssä dosa-täytteessä perunoita haudutetaan kikherneiden kanssa kastikkeessa, joka on tehty tomaateista, curryjauheesta, sipulista ja mausteisesta jalapeñosta. Runsas määrä pinaattia ja korianteria antaa perunatäytteelle virkistävän maun, mehukkuuden ja terveellisen kuidun. Tarjoiluun lusikoi peruna-kikherneseos pannukakun keskelle ja taita se löyhästi reunojen yli. Dosat ovat loistava tapa käyttää ylijääneet kylmät pannukakut. Tarjoile mangochutneyn kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 paistettua pannukakkua, joiden halkaisija on 30 cm.
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl Madras-curryjauhetta
- 1 makea sipuli, silputtuna
- 1 jalapeño, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 4 luumutomaattia, pilkottuna
- 2 isoa Yukon Gold -perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 280 g pinaattia (noin 8 kuppia)
- 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
- 0,5 dl tuoretta korianteria, silputtuna + lisää tarjoiluun
- Limelohkoja ja mangochutneyta tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, peruna, kikherneet, pinaatti, luumutomaatteja, jalapeno-pippuri, curry
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää curryjauhe ja kypsennä sekoittaen, kunnes mausteet ovat paahdettuja, noin 30 sekuntia. Lisää sipuli ja jalapeño ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Kypsennä, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 8 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää perunat ja 1 kuppi vettä. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, mutta eivät hajoa, noin 15 minuuttia.
- Lisää pinaatti, kikherneet ja korianteri ja kypsennä, kunnes pinaatti on pehmennyt ja kikherneet kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia. Taita pannukakut kahtia ja lisää päälle perunaseos; taita reunat sisäänpäin, jotta täyte peittää sen. Tarjoile limettilohkojen ja chutneyn kanssa ja koristele korianterilla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
