Kukkakaalia tomaatticurrykastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kukkakaali tomaatticurrykastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Currya varten:
- 1/2 kukkakaalin päätä, jaettuna kukintoihin
- 1 tölkki (450 g) huuhdeltuja ja valutettuja kikherneitä
- 900 g luumutomaatteja, neljään osaan leikattuna
- 3 maissintähkää, joista jyvät on leikattava (noin 2 rkl)
- 1/3 kuppia kasviöljyä
- 1 silputtu sipuli
- 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 hienonnettu jalapeño-paprika
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1,5 rkl. currymausteet
- 1,5 rkl garam masala -mausteseosta
- 1 kanelitanko
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 2 teelusikallista hunajaa
Jogurtti- ja tomaattikastikkeeseen:
- 1 soseutettu tomaatti
- Yhden limen mehu
- 3/4 kuppia 2 % jogurttia
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Paahdettu tai kuivattu naan-leipä tarjoilua varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, kikherneet, luumutomaatteja, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, curry, garam masala, kaneli, maissi, naan-leipä, kerma, hunaja, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Curryn keittäminenKuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 8 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa, sekoittaen silloin tällöin. Kun sipuli on kypsää, lisää valkosipuli, inkivääri ja jalapeño. Sekoita, kunnes kiehuu, noin minuutin ajan, lisää sitten tomaattipyree ja jatka sekoittamista minuutin ajan, kunnes se liukenee.
Lisää curryjauhetta, garam masala -mausteet Lisää kaneli ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes mausteet tummuvat. Lisää seokseen 2 kupillista vettä, kukkakaali ja kikherneet. Kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 6 minuuttia, kunnes kukkakaali on lähes kypsää. - Lisää pannulle pilkotut tomaatit ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Lisää maissi, kuohukerma ja hunaja. Anna kiehua hiljalleen noin 7 minuuttia, kunnes kukkakaali irtoaa helposti paistettaessa ja tomaatit ovat täysin sulaneet. Mausta suolalla ja poista kanelitanko.
Sillä välin valmista jogurtti-tomaattikastike: yhdistä kulhossa tomaattimurska, limettimehu, jogurtti, 1/4 kupillista korianteria ja kevätsipulia sekä suola. Valuta kastike jokaisen curryannoksen päälle ja ripottele päälle loput yrtit. Tarjoile naan-leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
