Kuubalainen voileipä punakaalisalaatilla

Äänet: 11

Aika: 2 tuntia.

Kuubalainen voileipä punakaalisalaatilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Grillattua sianlihaa

2 palaa porsaan sisäfileetä (noin 340 g/kpl)
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
4 murskattua valkosipulinkynttä
2,5 cm pala tuoretta inkivääriä, viipaloituna.
4 maustepippurihernettä (valinnainen)
1/2 kuppia tummaa rommia
1 rkl oliiviöljyä

Kuubalainen voileipä

4 isoa pitkää voileipäsämpylää
4 viipaletta sveitsiläistä juustoa (noin 110 g)
1 purkki suolakurkkuja
1 purkki marinoituja paprikoita (valinnainen)
1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/4 punakaalia, ohuiksi viipaloituna
Suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1/4 kuppia kreolilaista sinappia
2-4 rkl majoneesia tai smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, punakaali, fariinisokeri, inkiväärinjuuri, maustepippuri, salottisipulit, valkosipuli, viinietikka, sinappi, voileipäpullat, Gruyère-juusto, suolakurkkua, chilipippuri, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suolaliuosta varten: Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 1,5 kupillista kylmää vettä, 3 ruokalusikallista suolaa, sokeria, valkosipulia ja inkivääriä. Kiehauta, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon rommi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Laita liha kulhoon tai matalaan astiaan ja kaada liemi sen päälle. (Tai laita filee ja liemi suureen, tukevaan muovipussiin.) Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään neljäksi tunniksi.
Sillä välin valmista salaatti: Liota salottisipuleita kylmässä vedessä viisi minuuttia. Yhdistä kaali, sipuli ja 1,5 teelusikallista suolaa tiskialtaaseen asetettavassa siivilässä. Anna seistä vähintään 30 minuuttia tai enintään tunnin, jotta neste valuu. Huuhtele kaali ja taputtele kuivaksi. Yhdistä isossa kulhossa maapähkinäöljy ja etikka ja mausta suolalla.

Kuumenna grilli keskilämmölle. Valuta liemi ja taputtele filee kuivaksi, sivele se sitten oliiviöljyllä ja ripottele päälle pippuria.

Grillaa lihaa ja käännä sitä tarvittaessa, kunnes joka puolelle ilmestyy raitoja, noin 8 minuuttia per puoli, tai kunnes fileen paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia, minkä jälkeen viipaloi.
Kun sianliha on kypsää, grillaa sämpylät. Levitä kreolisinappia ja majoneesia paahdettujen sämpylöiden alaosaan. Sulata juusto kevyesti paahdetun leivän yläosaan.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja aseta leivän päälle salaatin, suolakurkkujen ja pikkelöityjen paprikoiden (valinnainen) kanssa. Tarjoile.