Klassinen kuubalainen voileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 24 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Klassinen kuubalainen voileipä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

1 pitkä kuubalainen nuttura
8 ohutta kinkkuviipaletta
8 ohutta viipaletta sveitsiläistä juustoa
3 ruokalusikallista dijonsinappia
1 rkl. suolakurkkuviipaleita
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1/4 tl kuivattuja punaisia chilijauheita
1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
Yhden limen mehu
1 kuppi vähäsuolaista kanaliemtä
2 laakerinlehteä
1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu puolirenkaiksi
4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja veitsen kyljellä kevyesti murskattuna
Oliiviöljy

Kuubalainen sianliha

450 g luutonta porsaan lapaa
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl kuivattua oreganoa
2 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, kinkku, Gruyère-juusto, kumina, oregano, chilipippuri, laakerinlehti, limen mehu, Appelsiinimehu, suolakurkkua, Dijonin sinappi, sipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voit kypsentää lihaa tavallisessa paistinpannussa, mutta ajan säästämiseksi ja mukavuuden vuoksi on parempi käyttää painekattilaa.

Hauduta ensin porsaan lapa.Sido porsaanliha neljästä kohdasta talouslangalla, jotta se pysyy paikallaan kypsennyksen aikana, tai pyydä teurastajaa tekemään tämä puolestasi, kun ostat porsaan. Mausta porsaanliha suolalla, pippurilla, kuminalla ja oreganolla. Aseta painekattilan pohja keskilämmölle ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.

Lisää valkosipuli- ja chilijauhe; öljyn kuumentuessa ne tuoksuvat ja imevät öljyn läpi. Lisää sianliha. Asettele sipuli lihan ympärille ja ruskista sitä kevyesti. Lisää appelsiinimehu, limettimehu, kanalientä ja laakerinlehdet.

Sulje painekattilan kansi ja kypsennä 20–25 minuuttia painekattilan koosta riippuen. Lihan tulisi olla kypsää. Kun liha on kypsää, anna sen levätä, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti, poista sitten lanka ja viipaloi liha.
Kuubalaisten voileipien valmistukseen, leikkaa sämpylä pituussuunnassa puoliksi, levitä sitten sinappia voileivän päälle, lisää päälle juustoa, suolakurkkuja, kinkkua, sianlihaa ja lopuksi lisää juustoa (juusto auttaa sitomaan ainekset yhteen). Mausta suolalla ja pippurilla kinkku- ja sianlihakerrosten välissä. (Valinnainen: valele lihaa pienellä määrällä haudutusvettä.)

Paistamista varten kuumenna suuri valurautapannu tai grillipannu keskilämmöllä ja sivele se kevyesti oliiviöljyllä. Aseta voileivät pannulle ja paina ne alas toisella raskaalla paistinpannulla tai muutamalla raskaalla esineellä (tiilet tai tomaattipurkit sopivat hyvin).

Painele tiukasti ja paista 5–7 minuuttia per puoli, kunnes voileivät ovat kutistuneet noin kolmannekseen alkuperäisestä koostaan ja leipä on erittäin rapeaa. Tarjoile riisin ja papujen kanssa (katso alla). resepti) ja paistettuina banaanit.