Grillattu kuubalainen voileipä

Äänet: 3

Tässä reseptissä marinoimme porsaanfileetä sinappi- ja suolakurkkuliemessä, jotta liha saa näitä makuja. Grillatessa voileipä punnitaan jollain painavalla, jotta leipä paahtuu kunnolla ja juusto sulaa kokonaan.

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Kun kuvittelet kuubalaisen voileivän klassisen maun, ajattelet luultavasti mausteista sinappia, kirpeitä suolakurkkuja ja mehukkaita sianlihapaloja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pala porsaan sisäfileetä (450 g)
225 g ohuiksi viipaloitua kaupan kinkkua
110 g ohuiksi viipaloitua sveitsiläistä juustoa
1 leipä, pituussuunnassa leikattu Kuubalainen leipä (35 cm pitkä)
tai muuta pitkää pehmeää leipää
1/4 kuppia + 1 rkl sinappia
8 viipaletta suolakurkut (pituussuunnassa viipaloituna) + 2 rkl marinadia
2 pientä valkosipulinkynttä, raastettuna
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
2 ruokalusikallista sulatettua voita
1/4 kuppia majoneesia
2 ruokalusikallista oliiviöljyä, ja hieman lisää grilliritilöiden voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, voileipäpullat, kinkku, juusto, suolakurkkua, majoneesi, sinappi, valkosipuli, Kuubalainen leipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa porsaanfilee terävällä veitsellä poikittain kahtia, jolloin muodostuu kaksi 13 cm pitkää palaa. Tee jokaisen palan keskelle pystysuora viilto, noin 3/4 palan pituudelta. Avaa lihapalat kuin kirja. Aseta ne leikkuupinta alaspäin kelmuun, peitä toisella porsaanlihapalalla ja hakkaa porsasta kevyesti lihavasaralla 1 cm paksuiseksi.
Laita sianliha, 1/4 kupillista sinappia, oliiviöljy, kurkkumarinadi ja valkosipuli 1-4 litran (1-4 litran) uudelleensuljettavaan muovipussiin. Sulje pussi ja hiero marinadi lihaan. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Samaan aikaan kuumenna grilli tai suuri grillipannu keskilämmölle.

Kun sianliha on marinoitunut 30 minuuttia, siirrä se lautaselle ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Voitele grilliritilä kevyesti. Mausta sianliha runsaasti suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Grillaa, kunnes se on hiiltynyt molemmin puolin, 4–5 minuuttia per puoli, tai kunnes se on medium-rare.

Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Vähennä grillin lämpötilaa keskilämmölle. Leikkaa sianliha syiden poikki 0,3 cm paksuisiksi paloiksi, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Voitele kuubalaisen leivän ulkopinta ja aseta puolikkaat leikkuupinta ylöspäin pitkälle alumiinifoliolle. Sekoita jäljellä oleva ruokalusikallinen sinappia majoneesiin ja levitä seos leivän molemmille puolille.

Aseta kinkku, suolakurkut, sianliha ja sveitsiläinen juusto leivän toiselle puoliskolle. Peitä toisella puoliskolla ja kääri voileipä folioon.
Aseta voileipä grillille, laita päälle suuri uunipelti ja suuri valurautapannu tai kaksi suurta uunipeltiä. Grillaa 5 minuuttia, poista uunipelti ja painot, käännä voileipä, laita painot takaisin ja grillaa, kunnes sveitsiläinen juusto on sulanut, noin 5 minuuttia lisää.

Poista voileipä kääreestä, leikkaa neljään osaan ja tarjoile heti.