Kreikkalainen sitruunakana-orzo-pata

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 342, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 2 G., kolesteroli 113 mg, natrium 655 mg, sokeri 3 G.

Jeff Mauron pataruoka on saanut inspiraationsa perinteisestä kreikkalaisesta avgolemono-keitosta, sen raikkaasta sitrusmausta. Riisin muotoinen orzo-pasta paistetaan tuoksuvassa sitruunakastikkeessa maustetun kananrintafileen kera. Kana on uskomattoman mehukasta ja mureaa, ja pasta on täydellisen samettista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Orzo

3 kuppia kanalientä
3 ruokalusikallista sulatettua voita
2 tl karkeaa suolaa
1 tl maissitärkkelystä
2 oksaa tuoretta tilliä, hienonnettuna
Kahden sitruunan kuori ja mehu
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 kuppia orzoa

Kana

2 tl jauhettua korianteria
2 tl karkeaa suolaa
2 tl vastajauhettua mustapippuria
4 pientä luutonta ja nahatonta kananrintaa
1 sitruuna, leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orzo-pastaa, kananrinnat, tilli, sitruunankuori, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
Orzo:

Yhdistä kulhossa liemi, voi, suola, maissitärkkelys, tilli, sitruunankuori ja -mehu sekä valkosipuli. Lisää orzo-pasta.

Kana:

Sekoita erillisessä kulhossa korianteri, suola ja pippuri. Hiero mausteseos kanan pintaan joka puolelta. Kaada liemi-orzo-seos 22 x 32 cm kokoiseen lasivuokaan.
Lisää kananrinnat vinosti niin, että ne ovat lähes kokonaan nesteen peitossa. Aseta sitruunaviipaleet kananrintojen väliin.
Paista ilman kantta, kunnes kanan sisälämpötila on 74 °C, 35–40 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia. Ripottele päälle silputtua persiljaa ennen tarjoilua.