Karitsanpaistia ja paahdettua valkosipuliaiolia ilmakeittimessä
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 328, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 32 mg, natrium 181 mg, sokeri 0 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 328, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 32 mg, natrium 181 mg, sokeri 0 G.
Kun seuraavan kerran valmistat juhlaillallista, harkitse kiertoilmauunia: sillä voi paistaa elegantin lampaanpaistin kullanruskealla, rapealla parmesaanikuorella, joka pitää lihan mehukkaana ja maukkaana. Säilyttääksesi lampaan mehut ja luodaksesi upean ulkonäön pöytään, on parasta kypsentää se kokonaisena tai leikata se luullisiksi leikkeiksi juuri ennen tarjoilua. Tarjoile lampaanpaisti valkosipuliaiolin kanssa, joka myös on paistettu kiertoilmauunissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karitsankare
- Karitsanpaistia, 8 luuta, leikattu (600–700 g)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 1/3 kuppia panko-leivänmurut
- 1 iso valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- Ruoanlaittosuihke
- Erikoisvarusteet6 litran ilmakeitin.
Aioli
- 6 isoa valkosipulinkynttä (kuorimatta)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia majoneesia
- 1 tl sitruunankuorta + 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1,5 tl Worcestershire-kastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lammas, Parmesaanijuusto, panko-leivänmurut, sitruunankuori, timjami, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Karitsankare:
Anna lihan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kypsennystä. Hiero lampaanpaistia molemmin puolin ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja ripottele sitten päälle 2 teelusikallista suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Nosta sivuun suurelle lautaselle. - Sekoita suuressa, matalassa kulhossa tai piirakkavuoassa parmesaanijuusto, korppujauhot, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, raastettu valkosipuli, timjami ja rosmariini. Aseta lampaanliha vuokaan ja painele seos tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi.
- Aioli:
Aseta kuorimattomat valkosipulinkynnet foliolle, lisää sitten oliiviöljyä, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Taita folion reunat ylös ja sulje valkosipuli pussiin. - Kuumenna 6 litran ilmafriteerauskeitin 190°C:een. Suihkuta koriin ruoanlaittosuihketta ja aseta lammas rasvapuoli ylöspäin koriin valkosipulipussin kanssa.
- Suihkuta lampaan pintaan paistosuihketta. Paista lampaanpaistia kiertoilmafriteerauslaitteessa, kunnes kuori on tumman kullanruskea ja rapea ja haluttu kypsyysaste on saavutettu: noin 18 minuuttia mediumille, 20 minuuttia mediumille ja 22 minuuttia kypsälle.
- Valkosipulia voi paahtaa yhtä kauan kuin lammasta. Siirrä lampaanpaisti leikkuulaudalle, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
- Avaa sillä välin valkosipulipussi varovasti. Purista pehmeät valkosipulinkynnet keskikokoiseen kulhoon ja muussaa ne saman pussin oliiviöljyn kanssa tasaiseksi. Sekoita joukkoon majoneesi, worcestershirekastike sekä sitruunankuori ja -mehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita sivuun.
- Kun lampaanpaisti on levännyt, leikkaa se luullisiksi paloiksi ja tarjoile kuumana aiolin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
