Marinoitua lampaanpaistia
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 998, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 155 mg, natrium 788 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 998, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 155 mg, natrium 788 mg, sokeri 3 G.
Erityisen mehukkaiden ja suussa sulavien lampaan kylkiluiden saamiseksi marinoi niitä pari tuntia oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja aromaattisten yrttien seoksessa. Ota osa tästä marinadista sivuun tarjoilua varten, jotta voit dipata lampaan siihen ja nauttia paistetun lihan, kirpeän balsamiviinietikan sekä raikkaiden mintun ja rosmariinin vivahteiden ylellisestä makuyhdistelmästä. Tässä reseptissä kylkiluut grillataan: vain muutama minuutti riittää herkullisen kuoren luomiseen ja mehukkaiden sisäosien säilyttämiseen. Jos haluat lihan kypsemmäksi, lisää minuutti kummallekin puolelle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 dl oliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
- 0,5 kuppia kypsytettyä balsamiviinietikkaa
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta minttua
- 16 pientä luullista lampaanleikettä (noin 1,5 kg), luut poistettuina
- 2 rkl sitruunankuorta + 2 rkl sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: balsamiviinietikka, persilja, rosmariini, kumina, valkosipuli, minttu, lampaanliha, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, persilja, rosmariini, kumina, valkosipuli ja 2 ruokalusikallista minttua. Laita lampaanliha vetoketjulliseen muovipussiin ja kaada puolet marinadista sen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla, sulje pussi ja laita jääkaappiin 1–2 tunniksi.
- Lisää sitruunankuori ja -mehu sekä loput 6 ruokalusikallista minttua jäljellä olevaan marinadiin ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Kuumenna suuri grillipannu keskilämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma; voitele pannu kevyesti oliiviöljyllä.
- Ota lammas pussista ja kaada pois ylimääräinen marinadi. Mausta lammas suolalla ja mustapippurilla. Grillaa grillipannulla kerran käännellen noin 3 minuuttia per puoli, kunnes liha medium-kypsää.
Tarjoile lammas jäljellä olevan marinadin kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
