Kreikkalainen pikaruoka Gyros: rieska lampaan ja tzatziki-kastikkeen kera
Äänet: 16
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 gyroskooppia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 gyroskooppia
Kreikkalainen pikaruoka Gyros: rieska lampaanlihalla ja tzatziki-kastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 lampaan koipi, josta näkyvä rasva poistettu (1,8–2,3 kg)
- 5 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja leikattuna 20 suikaleeksi
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- Aromaattinen esanssi (katso resepti alta)
- 16 pitaleipä
- Tzatziki-kastike (katso resepti alta)
- Silputtua punasipulia ja paprikaa täytteeseen
Kreolilainen mausteseos:
- 2,5 rkl paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattuja oreganonlehtiä
- 1 rkl kuivattua timjamia
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. ja säilytä ilmatiiviissä purkissa tai rasiassa
Tzatziki-kastike:
- 1 keskikokoinen kurkku, kuorittu, siemenet poistettu ja hienonnettu
- 1 kuppi luonnonjogurttia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl oreganoa
- 1 tl murskattua valkosipulia
- Sekoita kaikki ainekset keskikokoisessa kulhossa ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta maut tasaantuvat
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprika, oregano, rosmariini, jauhettua cayennepippuria, timjami, sitruunamehu, viinietikka, kurkut, paprika, jogurtti, pitaleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee terävällä veitsellä lampaanlihaan 20 viiltoa toiselle puolelle ja työnnä valkosipulinkynnet niihin. Aseta liha suureen, haponkestävään ja emäksenkestävään astiaan.
Vatkaa kulhossa yhteen öljy, sitruunamehu, valkosipuli, oregano, rosmariini, suola ja pippuri. Kaada seos lampaan päälle ja hiero sitä tasaisesti pintaan. Peitä muovikelmulla ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja enintään 6 tuntia käännellen silloin tällöin. - Ota liha jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Mausta kevyesti joka puolelta oliiviöljyllä. Sivele grilli kevyesti oliiviöljyllä ja esilämmitä keskilämmölle.
Ota liha marinadista ja aseta se grilliin. Grillaa, käännellen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa 63 °C:n, medium-rare-kypsyydellä, noin 1,5 tuntia. Ota grillistä ja siirrä vadille. Peitä foliolla ja anna levätä 12 minuuttia ennen viipalointia. - Leikkaa lampaanliha ohuiksi viipaleiksi ja aseta se pitaleivän keskelle. Valuta päälle tzatziki-kastiketta, lisää päälle viipaloitua sipulia ja paprikaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
