Karitsan koipi souvlaki
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Souvlaki on suosittu kreikkalainen pikaruoka, joka koostuu vartaissa grillatuista lihapaloista. Tällä nimellä tätä ruokaa kutsutaan Makedoniassa ja muilla Pohjois-Kreikan alueilla. Maan eteläosassa, Ateenan ympäristössä, nämä "kebabit" tunnetaan puolestaan paremmin nimellä kalamaki. Ruoan nimi ei kuitenkaan vaikuta siihen nautintoon, jonka mehukkaiden lihapalojen syöminen suoraan vartaasta saa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g luuttomia lampaan koipia, poista sidekudos ja leikkaa liha 4–5 cm paloiksi.
- 2 salottisipulia, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 2 rkl hienonnettua oreganoa, ja lisää koristeluun
- Yhden sitruunan mehu
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 kuppi maustamatonta jogurttia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lammas, salottisipulit, valkosipuli, jalapeno-pippuri, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä salottisipulit, valkosipuli, jalapeño, oregano, sitruunamehu, oliiviöljy ja ripaus suolaa neljän litran uudelleensuljettavassa pussissa. Lisää lampaanliha, pyörittele pussia, jotta liha peittyy, ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluiten yön yli.
- Kuumenna hiiligrilli keskilämmölle (jos käytät puisia vartaita, liota 12–16 varrasta vedessä vähintään 20 minuuttia).
- Ota lammas marinadista ja pujota kaksi palaa vartaaseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista grillin kuumimmalla osalla kaksi minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä sitten viileämmälle puolelle. (Jos käytät grillipannua, vähennä lämpöä keskilämmölle.)
Peitä kannella ja kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 63 °C, noin 4–5 minuuttia. Ripottele souvlakin päälle oreganoa ja tarjoile kreikkalaisen jogurtin kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
