Vietnamilainen tulinen kanasalaatti
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vietnamilaistyylinen mausteinen kanasalaatti - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja
- 7 ruokalusikallista tuoretta limettimehua
- 5 ruokalusikallista kalakastiketta
- 6 rkl l riisiviinietikkaa
- 3/4 kuppia (noin 1/2 nippua) silputtua korianterinlehteä (varret poistettuina ja säästettyinä)
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 2 serrano-chilipaprikaa, siemenet poistettuina, varret poistettuina ja hienonnettuina
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/4 tl murskattua punaista paprikaa
- 1 tl raastettua wasabia (valinnainen)
- 1/2 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 kuppia rucolaa
- 3 kuppia silputtuja porkkanoita
- 1/2 kuppia silputtuja tuoreita mintunlehtiä
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta thaibasilikaa
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina vinottain
- 1/4 kuppia hienonnettuja paahdettuja suolattuja maapähkinöitä
- vuohenjuustoa koristeeksi
- Rapeita salottisipuleita:
2 isoa salottisipulia, ohuiksi viipaloituina - Maapähkinäöljy paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, rucola, porkkana, serranopippuri, salottisipulit, valkosipuli, limen mehu, kalakastike, riisiviinietikka, Maapähkinävoi, punapippurihiutaleita, vuohenjuusto, basilika, korianteri, minttu, wasabi, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kananrinnat keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Lisää ruokalusikallinen limettimehua, ruokalusikallinen kalakastiketta, ruokalusikallinen riisiviinietikkaa ja varatut korianterinvarret. Kiehauta.
Vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen löyhästi kannen alla 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna kanan hautua liemessä 45 minuuttia.
Ota kana pois ja anna sen jäähtyä kokonaan. Siirrä kananrinta ilmatiiviiseen rasiaan ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai yön yli, kunnes se on täysin jäähtynyt. - Sekoita aineettomassa kulhossa loppu limettimehu, kalakastike, riisiviinietikka, sokeri, chili, valkosipuli, chilijauhe ja wasabi (jos käytät). Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
- Yhdistä isossa kulhossa rucola- ja korianterinlehdet, sipuli, porkkana, mintunlehdet ja thaibasilika. Sekoita hyvin. Lisää 1/3 lime-chiliseoksesta ja sekoita hyvin. Jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia ennen tarjoilua.
- Jaa salaatti tasaisesti neljälle lautaselle. Leikkaa kananrinta ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja asettele tasaisesti salaatin päälle. Ripottele päälle kevätsipulia, maapähkinöitä, vuohenjuustoa ja rapeita salottisipuleita. Tarjoile heti jäljellä olevan chili-limekastikkeen kanssa erillisessä kulhossa, jotta voit maustaa salaatin mieleiseksesi.
Rapeita salottisipuleita: Kuumenna maapähkinäöljy 182°C:een. Lisää viipaloidut salottisipulit erissä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 1–1,5 minuuttia. Nosta salottisipulit reikäkauhalla tai kauhalla ja siirrä talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Mausta suolalla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
