Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Resepti luullisista porsaankyljyksistä, paistettu vietnamilaisessa mausteseoksessa. Tarjoillaan riisin ja porkkanasalaatin kera.

Ainesosat:

• 2 savustettua luonnonmukaista sianleikettä, 2,5 cm paksuja, luullisia (yhteensä noin 700 g)
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 5 rkl kidesokeria
• 1 iso porkkana, kuorittuna ja raastettuna (noin 2 kuppia)
• Suolaa
• 3-4 rkl kalakastiketta
• 4 murskattua valkosipulinkynttä
• Kahden limen kuori ja mehu
• Murskattuja punaisia ​​paprikahiutaleita
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1/2 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
• 4 kuppia lämmintä keitettyä pitkäjyväistä riisiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, pitkäjyväinen riisi, porkkana, riisiviinietikka, kalakastike, limen mehu, punapippurihiutaleita, valkosipuli, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita kulhossa riisiviinietikka ja ruokalusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää raastetut porkkanat ja sekoita. Mausta suolalla ja anna marinoitua.
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kattilassa loppu sokeri 1/4 kupillisen veden kanssa. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri liukenee, noin 3 minuuttia.
  
  Sammuta liesi ja lisää kalakastike, valkosipuli, limen kuori ja mehu sekä ripaus tai kaksi chilijauhetta. Ota sivuun noin 1/4 kupillista kastiketta valutettavaksi porsaankyljysten päälle ja tarjoile loppu kastike riisin kanssa.
Vaihe 3
• Kuumenna ulkogrilli tai suuri valurautapaistin keskilämmöllä.
  
  Sekoita 1/4 kupillista kastiketta ja öljyä ja levitä sianlihalle runsaasti rasvaa. Aseta sianlihapihvit grilliin ja kypsennä, kunnes sianliha on kuumentunut läpikotaisin ja hiiltynyt molemmin puolin, noin 5 minuuttia. Pihvit saattavat tarttua hieman grilliin, mutta se on ok; irrota ne varovasti pihdeillä tarvittaessa. Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
  
  Poista luu jokaisesta leikkeestä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
  
  Tarjoilua varten jaa riisi neljään suureen kulhoon. Sekoita porkkanat ja korianteri. Laita muutama siivu sianlihaa jokaiseen kulhoon, lusikoi porkkanasalaatti kulhojen päälle ja valuta päälle varattua kastiketta. Sekoita ja tarjoile.

Äänet: 2