Vietnamilaistyylinen grillattu lohi
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämän lohen eksoottinen aasialainen maku tulee marinadista, joka on tehty tuoreesta inkivääristä, valkosipulista, sitruunaruohosta, limettimehusta, sokerista ja kalakastikkeesta, joka on olennainen osa vietnamilaista ruokaa. Marinoi kalaa vähintään puoli tuntia ja grillaa sitten. Tarjoile porkkana-seesamikastikkeen kera ja tarjoile kasvisten tai höyrytetyn riisin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lohi
- 2 villilohen fileetä nahan kanssa (0,7–1 kg/kpl)
- 2 rkl rypäleensiemenöljyä + lisää voiteluun
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 pieni salottisipuli, silputtuna
- 1 varsi sitruunaruohoa, hienonnettuna
- Kahden limen mehu
- 2 ruokalusikallista kalakastiketta
- 1 rkl fariinisokeria
Porkkana-seesamikastike
- 3 ruokalusikallista kalakastiketta
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 1 rkl Sriracha-kastiketta
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 tl fariinisokeria
- Yhden limen mehu
- 1 porkkana, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- 3 vihreää sipulia, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, viinirypäleen siemenöljy, salottisipulit, porkkana, kalakastike, Sriracha-kastike, riisiviinietikka, fariinisokeri, limen mehu, seesamiöljy, vihreät sipulit, sitruunaruoho, inkiväärinjuuri, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele lohiSekoita kulhossa rypäleensiemenöljy, inkivääri, valkosipuli, salottisipuli, sitruunaruoho, limettimehu, kalakastike, fariinisokeri, ripaus suolaa ja 1/2 kupillista vettä. Aseta lohi uunipellille ja kaada marinadi sen päälle. Käännä kala ympäri niin, että molemmat puolet peittyvät marinadiin. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Sillä välin valmista porkkana-seesamikastike.Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, riisiviinietikka, sriracha, seesamiöljy, fariinisokeri, limettimehu ja ripaus suolaa, kunnes sokeri liukenee. Lisää porkkanat, sipuli ja 1/4 kupillista vettä; sekoita.
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
Ota kala marinadista ja pyyhi ylimääräinen öljy pois. Voitele grilliritilä öljyllä. Voitele lohen nahka runsaasti rypäleensiemenöljyllä ja aseta lohi nahkapuoli alaspäin grilliin. Sulje grillin kansi ja grillaa, kunnes nahka on rapeaa ja lohi on lähes kypsää, noin 8 minuuttia. Avaa kansi ja grillaa, kunnes kala on kypsää, noin 5 minuuttia lisää (älä käännä kalaa). - Siirrä lohi vadille ja lisää päälle porkkana-seesamikastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
