Khema on intialainen curry, joka valmistetaan jauhelihasta ja herneistä.
Äänet: 4
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Khema on intialainen curry, joka on valmistettu jauhelihasta ja herneistä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g jauhelihaa
- 2 keskikokoista tomaattia, pilkottuna
- 1 kuppi tuoreita halkaistuja vihreitä herneitä tai 1/2 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä (sulatettuja)
- 3 rkl rypsiöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna (2,5 cm pitkä ja noin peukalon paksuinen)
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl Garam Masala -mausteseosta (katso ainekset alta)
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen)
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 2 tl mallas- tai omenaviinietikkaa
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta korianteria, sekä muutama lehti koristeeksi
- 4 lämmitettyä rieskaleipää chapati tai pitaleipä
Garam masala:
- 3 isoa kanelitankoa (jos ostit kanelin intialaisesta osastosta, käytä noin 3 ruokalusikallista kaarnanpaloja)
- 3 ruokalusikallista kokonaisia neilikkaa
- 1/4 kuppia vihreitä kardemumman palkoja (kuorittuja ja poisheitettyjä, noin 2 ruokalusikallista siemeniä)
- 4 isoa mustaa kardemumman palkoa (kuorittu ja hävitetty, jotta saat noin 1 ruokalusikallisen siemeniä), valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tomaatit, herneet, garam masala, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, korianteri, paprika, kumina, jauhettua cayennepippuria, kaneli, neilikka, kardemumma, omenaviinietikka, pitaleipä, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutti. Lisää korianteri, paprika, garam masala, kumina ja cayennepippuri (jos käytät) ja kuullota vielä minuutti.
- Lisää naudanliha, murskaa se lusikalla ja kypsennä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista. Lisää tomaatit, 1 kuppi vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle tuoreita vihreitä herneitä. Sekoita hyvin ja hauduta hiljalleen löyhästi kannen alla noin 10 minuuttia. Tai jos käytät pakasteherneitä, lisää ne tässä vaiheessa ja kypsennä vielä 5 minuuttia löyhästi kannen alla.
- Lisää etikkaa ja hienonnettua korianteria. Ripottele päälle korianterinlehtiä ja tarjoile lämpimien chapatis- tai pitaleipien kanssa. Tai käytä lihatäytteenä piirakoihin, kuten samsa.
Kokki Aartin kotitekoinen Garam Masala -maustesekoitus: Yhdistä kanelitankoja, neilikkaa, vihreän kardemumman siemeniä ja mustia kardemumman siemeniä (jos käytät niitä) mauste- tai kahvimyllyssä ja jauha huolellisesti. Säilytä mausteseos ilmatiiviissä rasiassa poissa suorasta auringonvalosta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
