Tabbouleh kevätherneiden kera

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Itämainen tabbouleh-salaatti valmistetaan bulgurista, jota täydentävät runsas määrä tuoreita, aromaattisia vihreitä kasviksia. Tässä reseptissä bulguria täydentävät täydellisesti mureat lumiherneet ja sokeriherneet. Sekoita ne vain keitettyjen jyvien kanssa, lisää silputtua tuoretta minttua ja kevätsipulia ja mausta etikalla ja oliiviöljyllä. Se on erittäin täyttävää, terveellistä ja virkistävää. Se on ihanteellinen lisuke lihalle, erityisesti lampaalle.

Suosittelemme

Resepti:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa 3/4 kupillista bulguria ja 1/4 tl karkeaa suolaa. Lisää 1 1/4 kupillista kiehuvaa vettä ja sekoita, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ylimääräinen vesi pois. Sekoita joukkoon 1 kuppi kutakin hienonnettua lumihernettä ja sokerihernettä ja 3 ruokalusikallista kutakin oliiviöljyä, riisiviinietikkaa sekä hienonnettua persiljaa, minttua ja kevätsipulia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.