Kolmen juuston lasagne

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Jos luulet, että vain italialainen kyltti kulmassa voi luvata sinulle saman juustoisen lasagnen, jota odottaisit isoäidiltäsi, tulet yllättymään. Näin Tyler Florence tekee fantastisen lasagnen: hän yhdistää jauhelihaa ja makkaraa ja kerrostaa ne vuorotellen tomaatti-lihakastikkeen, kermaisen ricottajuuston ja tahmean mozzarellajuuston kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g kuivia lasagnelevyjä
Oliiviöljy
900 g jauhelihaa
900 g maustettua jauhelihaa italialaiseen makkaraan
1 silputtu sipuli
2 valkosipulinkynttä, viipaloituna
3 pilkottua porkkanaa
2 silputtua sellerinvartta
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
1 rkl silputtuja tuoreita oreganolehtiä
2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
2 kuppia punaviiniä
2 tölkkiä (800 g) tomaatteja
3 ruokalusikallista kuohukermaa
1 tl jauhettua kanelia
2 rasiaa ricottajuustoa
2 kevyesti vatkattua kananmunaa
1/2 rkl raastettua parmesaania, sekä koristeluun
450 g karkeaksi raastettua mozzarellajuustoa, sekä koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, jauheliha, mozzarellajuusto, ricottajuusto, punaviini, Parmesaanijuusto, tomaatit, sipulit, valkosipuli, porkkana, selleri, munat, kerma, oregano, kaneli, basilika, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Keitä lasagnenuudeleita runsaassa kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman pehmeitä, noin 10 minuuttia. Sekoita puukauhalla, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa. Valuta huolellisesti ja sivele oliiviöljyllä, jotta ne pysyvät kosteina ja helppoina käsitellä.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää jauheliha ja kypsennä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä monitoimikoneessa sipuli, porkkana, selleri, valkosipuli, basilika, persilja ja oregano. Soseuta tasaiseksi ja lisää pannulle jauhelihan kanssa. Sekoita. Lisää jauhot. Kaada joukkoon viini ja kypsennä, kunnes seos on puolittunut. Lisää tomaatit, kuohukerma ja kaneli.

Sekoita kulhossa ricotta ja parmesaani. Lisää kananmunat ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lasagnen kokoaminen: Voitele syvän (33 x 23 cm) uunivuoan pohja oliiviöljyllä. Aseta neljä lasagnenuudelia pituussuunnassa kastikkeen päälle hieman päällekkäin. Vuoraa sitten vuoan jokainen reuna pellillä. Tämä luo reunan, joka pitää kulmat paikoillaan. Levitä kerros ricottajuustoseosta taikinan päälle ja tasoita reunat lastalla. Lusikoi puolet lihaseoksesta ricottajuuston päälle. Ripottele puolet mozzarellajuustosta ricottajuuston päälle. Lisää toinen kauhallinen kastiketta ja levitä se tasaisesti.

Toista sama prosessi seuraavan lasagnepasta-, ricotta-, kastike- ja juustokerroksen kanssa. Levitä kastike viimeisen lasagnelevyn päälle ja ripottele päälle raastettua mozzarellaa ja parmesaania. Kopauta pannua, jotta mahdolliset ilmakuplat vapautuvat.

Paista 1 tunti. Ota uunista. Anna lasagnen levätä 30 minuuttia, jotta kerrokset asettuvat ja niitä on helppo leikata. Leikkaa 5 cm:n kokoisiksi neliöiksi ja tarjoile.