Kananfilee valkosipulilla ja juustolla

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Ryan Liebe

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kanafilee valkosipulilla ja juustolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paneroidulle kanalle

8 luutonta ja nahatonta kananrintafileetä (170–225 g/kpl)
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 kuppi jauhoja
3 isoa kananmunaa
3/4 kupillista maitoa
7 murskattua valkosipulinkynttä
3 rkl. leivänmurut
2 tl valkosipuli-suolaa
Kasviöljy paistamiseen
1/4 rkl raastettua parmesaania
1,5 dl raastettua mozzarellaa

Kastiketta varten

900 g säilyketomaatteja
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
1 porkkana, kuorittuna ja silputtuna
1 silputtu sellerinvarsi
Merisuolaa ja jauhettua pippuria
1 tl kuivattua oreganoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, munat, maito, leivänmurut, valkosipuli suola, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, porkkana, selleri, sipulit, tomaattikastike, tomaatit, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 10 minuuttia.

Lisää porkkanat ja selleri, mausta merisuolalla ja pippurilla ja jatka kuullottamista vielä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Lisää tomaatit ja kuivattu oregano ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike sakenee, noin tunnin ajan. Mausta merisuolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sillä välin valmista kana: Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta leivinpelti foliolla vuoratulle uunipellille. Mausta filee suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Sekoita jauhot, ripaus suolaa ja pippuria keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa munat, maito ja murskattu valkosipuli. Yhdistä kolmannessa kulhossa korppujauhot ja valkosipulisuola.

Pyörittele fileet jauhoseoksessa ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kasta ne sitten munaseokseen ja anna ylimääräisen jauhon valua pois. Pyörittele sitten molemmat puolet korppujauhoissa. Aseta fileet ritilälle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta korppujauhot hyytyvät.
Täytä suuri, syvä paistinpannu puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 190 °C (350 °F). Siirrä pihtien avulla varovasti muutama leivitetty filee kuumaan öljyyn varoen täyttämästä pannua liikaa.
Paista kanaa 4 minuuttia käännellen kerran, kunnes se on kevyesti kullanruskea molemmin puolin. Aseta filee takaisin uunipellille.

Valuta jokaisen kananpalan päälle 2 teelusikallista kastiketta ja ripottele päälle yhtä paljon parmesaania ja mozzarellaa. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes kananpalat ovat kypsiä. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa.