Kananfilee inkiväärillä ja vihreällä sipulilla pergamentissa
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 370, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 5 G., kolesteroli 85 mg, natrium 1000 mg, sokeri - G.
Kalorit 370, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 5 G., kolesteroli 85 mg, natrium 1000 mg, sokeri - G.
Valmista aasialaistyylisiä kananugetteja shiitake-sienten, mureiden herneiden ja riisin kera, valuta päälle herkullista aasialaista kastiketta. Kastikkeeseen tarvitset soijakastiketta, tummaa seesamiöljyä, inkivääriä, riisiviinietikkaa ja chilikastiketta tai sambal-kastiketta. Tarjoile esikypsennetyn, pakastetun ruskean riisin kanssa. Koko annos valmistetaan yksittäisissä leivinpaperilla vuoratuissa vuoissa, joissa se höyrystyy omassa liemessään lisäämättä öljyä tai ylimääräisiä kaloreita. Lisäksi tämä esillepano antaa sille tunnusomaisen aasialaisen twistin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 suikaletta kananfileetä, noin 450 g.
- 5 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 tl riisiviinietikkaa
- 2 tl sambal-kastiketta tai chilikastiketta
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina, valkoiset osat erotettuina vihreistä osista
- 2 tl hienoksi raastettua inkivääriä
- 220 g lumiherneitä, poistettuina
- 110 g shiitakesienten lakkeja, viipaloituina, poista varret (noin 12 kpl)
- 3 rkl pakastettua ruskeaa riisiä
- 0,5 kuppia karkeasti silputtua korianteria
- 2 teelusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä
- Erikoisvarusteet: pergamenttipaperi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka, sambal olek, vihreät sipulit, inkiväärinjuuri, sokeriherneet, shiitake-sienet, ruskea riisi, korianteri, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kaksi uunipeltiä uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä uuni 200°C:een. Leikkaa neljä 40 cm:n levyistä leivinpaperiarkkia. Taita jokainen arkki kahtia ja avaa se kuin kirja. Aseta leivinpaperiarkit kahdelle uunipellille (kaksi kummallekin).
- Leikkaa keittiösaksilla fileen paksumpaan osaan kiinnittyneet jänteet ja heitä ne pois. Ripottele kanan päälle 3/4 teelusikallista suolaa.
- Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, tumma seesamiöljy, riisiviinietikka, sambal, kevätsipulin valkoiset osat, inkivääri ja 1 ruokalusikallinen vettä. Laita herneet ja sienet keskikokoiseen kulhoon ja sekoita 2 ruokalusikallisen soijakastikeseosta kanssa.
- Laita 3/4 kupillista ruskeaa riisiä jokaiselle leivinpaperiarkille, taita ne sivuun ja valuta päälle 1 ruokalusikallinen vettä. Lisää päälle kasvikset ja kaksi kananugettia annosta kohden, painaen kasvikset mahdollisimman tiiviisti kanan alle. Valuta noin 2 teelusikallista soijakastiketta tasaisesti jokaisen kanan päälle. (Kastiketta pitäisi jäädä hieman yli myöhempää valuttelua varten.)
- Peitä pinta puolikkaalla leivinpaperilla ja paina sekä laskosta avoimen reunan ympärille pieniä taitoksia, jotta kana sulkeutuu tiiviisti. Paista, kunnes leivinpaperi on kohonnut, 18 minuuttia; kana on kypsää. Siirrä annokset lautasille ja anna levätä 2 minuuttia. Poista leivinpaperi varovasti, varoen polttamasta itseäsi höyryllä. Valuta loput soijakastikkeesta kanan ja riisin päälle. Ripottele päälle kevätsipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
