Turska- ja perunaraviolit portugalilaisella tomaattikastikkeella

Reseptin ainekset:

• 170 g suolattua turskaa
• 32 wonton-levyä
• 2 litraa maitoa (annoksina)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 kuppia hienonnettua sipulia
• 2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia
• 2 ruokalusikallista hienonnettua salottisipulia
• 1/4 kuppia silputtua selleriä
• 1/4 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
• 2 rkl hienonnettua valkosipulia
• 1 kuppi keitettyjä perunoita
• 1/2 kuppia kuorittuja, siemenet poistettuja ja pilkottuja italialaisia ​​luumutomaatteja
• 1 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 kevyesti vatkattu kananmuna
• 2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia
• 2 rkl punaista paprikaa, hienonnettuna
• 2 rkl hienonnettua keltaista paprikaa
• 1/2 rkl raastettua parmesaania

Portugalilainen kastike:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppia silputtua selleriä
• 1/2 kuppia hienonnettua paprikaa
• 2 rkl hienonnettua valkosipulia
• 2 kuppia kuorittuja ja pilkottuja italialaisia ​​luumutomaatteja
• 1/4 kuppia puolitettuja kivettömiä oliiveja
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta oreganoa
• 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl murskattuja punaisia ​​chilijauheita
• 1 tl mustapippuria
• 1 kuppi valkoviiniä
• 2 kuppia kanaliemtä
• 1/2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
• 8 rkl voita huoneenlämpöisenä

Kreolilainen mausteseos:

• 2,5 rkl paprikaa
• 2 rkl suolaa
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl cayennepippuria
• 1 rkl kuivattuja oreganonlehtiä
• 1 rkl kuivattua timjamia
• Sekoita huolellisesti Yhdistä kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa tai purkissa.