Grillattua tee-suolavedessä paistettua kanaa persikka-, minttu- ja rucolasalaatilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattua tee-suolavedessä maustettua kanaa persikan, mintun ja rucolan kera

Aika: 8 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 839, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 3 G., kolesteroli 202 mg, natrium 1372 mg, sokeri 45 G.

Makea teeliemi antaa valmiille kanalle kauniin värin, lisää makua, tekee siitä erittäin mehukasta ja jättää miellyttävän makean jälkimaun. Kana kypsennetään epäsuoralla lämmöllä, joten sinun ei tarvitse huolehtia palamisesta. Tarjoile se kevyen rucolan ja grillatun persikasalaatin kanssa täydellisenä kesäillallisena.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 kupillista sokeria
2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja leikattuna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 sitruuna
8 pussia mustaa teetä
1 kokonainen kana (1,3–1,8 kg), leikattu 8 osaan
2 pientä tai keskikokoista persikkaa, puolitettuina (yhteensä 280-340 g)
150 g pientä rucolaa
1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää grillaamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, persikat, sitruuna, rucola, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä isossa kattilassa 4 kupillista vettä, sokeri, inkivääri ja 1/4 kupillista suolaa. Leikkaa sitruuna puoliksi, purista mehu toisesta puolikkaasta ja lisää se kattilaan. Laita toinen sitruunanpuolikas sivuun.
Kiehauta vesi keskilämmöllä ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Nosta liedeltä, lisää teepussit ja anna hautua 5 minuuttia. Poista teepussit ja jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi lisäämällä 3 kupillista jäitä, 5–8 minuuttia.

Lisää kananpalat ja varmista, että ne ovat kokonaan nesteen peitossa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 8 ja enintään 16 tunniksi.
Ota kana jääkaapista ja poista se liemestä. Taputtele se kuivaksi.
Kuumenna grilli epäsuoralle lämmölle.:

Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista (kaksi, jos grillissäsi on vähintään 4 poltinta) ja vähennä muiden lämpöä keskilämmölle. Hiiligrillissä kaada palaneet hiilet savupiipun sytytyspalaan toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle estääksesi liekkien leviämisen. Grillin lämpötilan tulisi olla noin 175 °C, joten säädä tuuletusaukkoja lämmön ylläpitämiseksi. Esilämmitä grilli valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Voitele grilliritilä kevyesti ja aseta kananpalat luut alaspäin epäsuoralle lämmölle. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes nahka on kullanruskea ja kana on noin kolme neljäsosaa kypsä (grillissä olevan lämpömittarin pitäisi näyttää noin 55 °C), 20–25 minuuttia. Käännä kananpalat nahka alaspäin ja jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä, kunnes kana on kypsää ja pikalämpömittari näyttää 74 °C, noin 15 minuuttia lisää.
Sillä välin sivele persikoita ja loput sitruunanpuolikkaat kevyesti öljyllä ja aseta ne hedelmäpuoli alaspäin suoralle lämmölle. Paista, kunnes persikoihin tulee grillin jälkiä, mutta ne eivät ole liian pehmeitä, noin 2 minuuttia. Käännä persikat (jätä sitruunan hedelmäpuoli alaspäin) ja paista toiselta puolelta noin 1 minuutin ajan.
Ota persikat ja sitruuna pois grillistä. Viipaloi persikat lohkoiksi. Purista sitruunasta pieneen kulhoon ja sekoita oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita rucola mintun, persikoiden ja sitruunakastikkeen kanssa. Tarjoile salaatti kanan kanssa.