Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Thaimaalaiselle keittiölle on ominaista suolaiset, makeanhapokkaat maut, joissa on hedelmäisiä vivahteita. Saadaksesi tämän aasialaisvaikutteisen maun kanaasi, yhdistä se raastettuun inkivääriin, kalakastikkeeseen, fariinisokeriin, limetin kuoreen ja mehuun sekä mausteiseen valkosipulikastikkeeseen ennen grillaamista. Liha haudutetaan ensin epäsuoralla lämmöllä, ja kun se on melkein kypsää, se ruskistetaan suoraan hiilillä rapeaksi ja kullanruskeaksi. Virkistävä nektariinisalaatti mintulla ja murskatuilla maapähkinöillä aasialaisessa kastikkeessa on herkullinen lisuke tälle thaimaalaiselle kanalle. Valitse kiinteitä nektariineja, mieluiten sellaisia, joissa on makeanhapokas maku.

Ainesosat:

• 8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1 kg)
• 1 tl raastettua kuorittua inkivääriä
• 2 ruokalusikallista kalakastiketta
• 1 rkl fariinisokeria
• 2 tl hienoksi raastettua limenkuorta
• 1,5 tl tulinen kastike valkosipulilla
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 4 kiinteää nektariinia (noin 0,7 kg), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 0,5 dl revittyä tuoretta minttua
• 1/4 kuppia suolattuja paahdettuja maapähkinöitä, hienonnettuina

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, kalakastike, inkiväärinjuuri, limenkuori, chilikastike, nektariineja, Maapähkinä, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue: hiiligrillissä haravoi kaikki hiilet sivuun. Kaasugrillissä sammuta puolet polttimista. Sekoita kana inkiväärin, ruokalusikallisen kalakastikkeen ja teelusikallisen fariinisokerin, limetinkuoren, limetinmehun ja chilikastikkeen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
• Aseta kana nahkapuoli ylöspäin grillin viileämmälle puolelle; peitä ja kypsennä, kunnes koiven paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin 20 minuuttia. Siirrä suoraan lämmölle ja kypsennä ilman kantta, käännellen silloin tällöin, kunnes nahka on kullanruskea ja rapea, noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Sillä välin valmista kastike.Sekoita isossa kulhossa 2 ruokalusikallista vettä ja loput 1 ruokalusikallinen kalakastiketta, 2 tl fariinisokeria, 1 tl limetinkuorta, 2 tl sitruunamehua ja 1/2 tl chilikastiketta. Sekoita joukkoon kasviöljy.
Vaihe 4
• Lisää nektariinit, minttu, maapähkinät ja 1/4 tl suolaa kulhoon kastikkeen kanssa ja sekoita. Jaa kana- ja nektariinisalaatti lautasille.

Äänet: 1