Paistettua kanaa papujen, veriappelsiinin ja fenkolin kera

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Paistettua kanaa papujen, veriappelsiinin ja fenkolin kera - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kanaa varten:

1 kananruho (2,7 kg) ilman sisälmyksiä
1 valkosipulin pää
2 punaista oranssi
3/4 kuppia tuoretta persiljaa
1/4 kuppia tuoretta salviaa
1/4 tl punaista paprikajauhetta
2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
Oliiviöljy hieromiseen

Salaattia varten:

1 fenkoli, puolitettu ja siemenet poistettu, sekä 1/4 kuppia silputtuja lehtiä
1 prk (425 g) valkoisia papuja, valutettuina, huuhdeltuina ja kuivattuina
2 rkl oliiviöljyä
4 punaista appelsiinia
1/2 kuppia kivettömiä oliiveja
1 kuppi tuoretta persiljaa, silputtuna
1 kuppi tuoretta minttua, silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkoisia papuja, fenkoli sipuli, Appelsiinit, oliivi, punapippurihiutaleita, valkosipuli, salvia, persilja, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kananmausteseosKuori kaksi valkosipulinkynttä ja laita ne minikokoiseen monitoimikoneeseen. Laita loput valkosipulit sivuun. Raasta veriappelsiinin kuori monitoimikoneeseen (jätä appelsiinit salaattia varten).

Laita valkosipuli monitoimikoneeseen ja hienonna se. Lisää persilja, salvia, chilijauhe, 1 tl suolaa ja pari rouhittua pippuria. Surauta monitoimikonetta pulssimalla, kaapien reunoja tarvittaessa, kunnes yrtit ovat hienonnettuja. Lisää voi ja surauta pulssimalla.
Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Nosta kanaa liu'uttamalla sormet varovasti rinnan ja koipien nahan alle. Hiero sisäosaa appelsiini-yrttiseoksella. Mausta kanan sisäosa suolalla ja pippurilla ja sulje sitten aukko lopulla valkosipulilla. Työnnä siivet kanan alle ja solmi koivet narulla.

Valmistele kanaKuumenna uuni 220°C:een. Aseta ritilä suuren uunivuoan päälle. Aseta kana ritilälle ja sivele oliiviöljyllä. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.

Paista 30 minuuttia, ota sitten kansi pois vuoasta ja laske lämpötila 180°C:een. Jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, noin tunnin, tai kunnes kanan reisiin työnnetty lämpömittari näyttää 73°C. Anna olla vuoassa 15 minuuttia.
Sillä välin valmista salaatti.Täytä suuri kulho jäävedellä. Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi (käytä raastinta, jos sinulla on sellainen), lisää se veteen ja anna sen hautua 20 minuuttia.

Yhdistä isossa kulhossa fenkolin varret ja lehdet, pavut, oliiviöljy, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri. Raasta joukkoon yhden veriappelsiinin kuori. Laita sivuun.
Poista kuori ja valkoinen osa kaikista kuudesta veriappelsiinista veitsellä. Leikkaa hedelmät puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Valuta fenkoli ja kuivaa se lehtilingissä. Säilytä appelsiineja ja fenkolia jääkaapissa, kunnes niitä tarvitaan.

Siirrä kana leikkuulaudalle. Lisää fenkoli, veriappelsiinit, oliivit, persilja ja minttu kulhoon papujen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Tarjoile salaatti kanan kanssa.