Pihvi ja pinaatti sous vide -kypsennyksessä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1220, kokonaisrasva 100 G., tyydyttyneet rasvat 47 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 5 G., kolesteroli 342 mg, natrium 1298 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 1220, kokonaisrasva 100 G., tyydyttyneet rasvat 47 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 5 G., kolesteroli 342 mg, natrium 1298 mg, sokeri 3 G.
Täydellinen ravintolatasoinen pihvi on vihdoin totta kotikokkaille sous vide -kypsennyksen ansiosta. Laita flank-pihvi yhteen pussiin, sekoita pinaatti tuorejuuston ja valkosipulin kanssa toiseen pussiin, kypsennä se sous vide -menetelmällä, ja sinulla on perinteinen pihviravintolatyylinen illallinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 luutonta New York -pihviä, 2,5 cm (noin 28 g/kpl)
- 2 isoa timjaminoksaa
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paketti (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja vedestä puristettuna
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 60 g tuorejuustoa
- 1 rkl kasviöljyä
- Valkosipulileipä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pinaatti, kerma, tuorejuusto, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna sous vide -laite 55 °C:een valmistajan ohjeiden mukaisesti. Yhdistä pihvit, salottisipulit, timjami, 2 ruokalusikallista voita, 2 valkosipulinkynttä, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria uudelleensuljettavassa muovipussissa. Purista ilma pois ja sulje pussi tiiviisti. Aseta pussi toiseen tukevaan vetoketjulliseen muovipussiin, purista ilma pois ja sulje pussi tiiviisti.
- Yhdistä pinaatti, kuohukerma, tuorejuusto, jäljellä oleva valkosipulinkynsi ja ½ tl suolaa toisessa vahvassa vetoketjullisessa pussissa. Purista ilma pois ja sulje pussi tiiviisti. Laita pussi toiseen vahvaan pussiin, purista ilma pois ja sulje pussi tiiviisti.
- Laita pussit sous vide -laitteeseen ja kypsennä 2–4 tuntia (mitä pidempään, sitä parempi maku).
- Ota pihvit pusseista ja taputtele kuivaksi. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää pihvit ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää loput 2 ruokalusikallista voita ja kypsennä vielä 30 sekuntia. Käännä pihvit ja kypsennä vielä minuutti. Siirrä pihvit kahdelle lautaselle. Poista valkosipulinkynnet pinaatista, sekoita ja jaa lautasille. Tarjoile valkosipulileivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
