Côte de boeuf -pihvi kahdelle
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista hienostunut ranskalainen illallinen kahdelle côte de boeuf -pihvillä, jonka päällä on sulatettua voita ja tuoksuvia yrttejä, paistettuja karhunvatukoita timjamin kera ja paahdettua valkosipulia. Côte de boeuf on luullinen entrecôte-pihvi, joten voit vapaasti korvata nämä kaksi palaa. Pihvi ruskistetaan kokonaisena kuumalla paistinpannulla kullanruskeaksi ja viimeistellään sitten uunissa muutaman minuutin ajan. Tarjoile mieluiten medium-kypsäksi, mutta voit kypsentää sitä hieman pidempään makusi mukaan. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi, voitele tuoksuvalla voilla ja paahdetulla valkosipulilla ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Ribeye-pihvi
- 1 côte de boeuf- tai ribeye-pihvi, paino 730–800 g.
- 1 valkosipulinkynsi, yläosa leikattu pois
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia karhunvatukoita
- 1 nippu timjamia
Yrttivoi
- 1/2 kuppia suolatonta ranskalaista voita (beurre de barrat), huoneenlämpöistä
- 1 rkl revittyjä timjaminlehtiä
- 0,5 rkl revittyjä rosmariininlehtiä, silputtuina
- Lilja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, rosmariini, timjami, suolalili
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yrttivoin tekeminen, laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Paistetun valkosipulin valmistusSivele valkosipuli oliiviöljyllä ja kääri folioon. Laita uuniin ja paista noin 45 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä ja lisää loppu oliiviöljy. Ripottele pihvin pintaan reilusti karkeaa suolaa. Paista molemmin puolin noin 3 minuuttia, siirrä sitten pannu uuniin ja paista noin 10 minuuttia medium-kypsäksi.
- Samassa pannussa, jossa paistoit pihvin, kuullota marjat nopeasti ja lisää lopuksi timjamia ja hieman jauhettua mustapippuria.
- Tarjoile pihvi voin, timjamilla maustettujen marjojen ja valkosipulinkynnen kanssa.
Vuosikertaviini sopii hyvin tämän ruoan kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Angie Mar on perheravintolan omistaja ja kauneusbloggaaja.
Luokat:
resepti / Folio / Uuni / Illallinen / Juhla-annokset / ystävänpäivä / Pääruoat / Liha / / Ranskalainen keittiö
Samankaltaisia reseptejä
