Kiitospäivän peltipäivällinen kahdelle

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Peltipannuillallinen kahdelle kiitospäivänä

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Kun valmistat juhlaillallista kahdelle, ei ole mitään järkeä seistä hellan ääressä koko päivää – voit paistaa kaiken yhdellä uunipellillä! Tässä reseptissä paistetaan kaikki Yhdysvalloissa tarjottavat suosituimmat kiitospäivän herkut yhdessä erässä: kalkkunaa, täytettä, bataatteja makealla täytteellä, ruusukaalia ja karpalokastiketta. Kaikki nämä ainekset asetetaan uunipellille samaan aikaan ja ne ovat valmiita samaan aikaan. Muista vuorata uunipelti foliolla, niin säästät aikaa sen puhdistamisessa. Loistava idea illalliselle kahdelle tai mille tahansa muulle juhlapäivälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kalkkuna ja kurpitsa

1 pieni kurpitsa, puolitettu, kuorittu ja leikattu 2 cm paksuisiksi lohkoiksi.
2 rkl oliiviöljyä
1/4 dl silputtua tuoretta persiljaa, ja lisää ripotteluun
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1 tl siipikarjan maustetta
1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 pientä kalkkunan koipireisiä (yhteensä 0,9–1,3 kg)

ruusukaalit

220 g ruusukaaleja, leikattuina ja puolitettuina
5-6 sitruunankuorta raastettuna (1 sitruuna)
7-8 timjaminoksaa
1 rkl oliiviöljyä

Bataatti

1 pieni bataatti, leikattu puoliksi
1 rkl oliiviöljyä
2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
1 tl jauhettua kanelia
2 rkl paahdettuja pekaanipähkinöitä silputtuna

Täyte

1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
1 iso muna
4 tl hienonnettua tuoretta salviaa
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
2 kuppia leipäkuutioita (noin 220 g)
1 pieni porkkana, kuutioituna
1 sellerinvarsi, kuutioituna
Puolikas pieni sipuli, kuutioituna
Puolikas Granny Smith -omena, kuutioituna

Karpalokastike

1,5 dl karpaloita (tuoreita tai pakastettuja)
0,5 kuppia sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, tammenterhokurpitsa, ruusukaalit, selleri, omenat, karpalokastike, sitruunankuori, pekaanipähkinät, rosmariini, salvia, timjami, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa reunallinen uunipelti paksupohjaisella foliolla ja suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta.
Tee kalkkunaa kurpitsalla:

Sekoita isossa kulhossa kurpitsa, 1 rkl oliiviöljyä ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Levitä kurpitsa kolmannekselle leivinpaperista pelliltä. Sekoita samassa kulhossa persilja, rosmariini, siipikarjamausteseos, valkosipuli ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Lisää kalkkuna ja loput 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita, jotta koivet peittyvät mausteseokseen. Asettele kalkkunan koivet kurpitsan päälle.

Valmistele ruusukaalit:

Yhdistä samassa isossa kulhossa ruusukaalit, sitruunankuori, timjami, oliiviöljy ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja siirrä leivinpaperille. Pyyhi kulho puhtaaksi.
Valmistele bataatti:

Hiero bataattiviipaleet oliiviöljyllä ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Aseta ne leikkuupinta ylöspäin pellille. Sekoita pienessä kulhossa voi, fariinisokeri, kaneli ja ½ tl suolaa ja mustapippuria; laita sivuun kuorrutetta varten.
Valmistele täyte:

Sekoita liemi ja muna isossa kulhossa. Lisää loput täytteen ainekset, mausta teelusikallisella suolalla ja ripauksella vastajauhettua mustapippuria. Asettele leivinpaperille.
Kuumenna uuni 220°C:een.
Tee karpalokastiketta:

Sekoita karpalot ja sokeri 30x45 cm:n kokoisella paksulla foliolla 2 ruokalusikallisen veden kanssa.
Sulje pakkaus tiiviisti ja aseta se uunipellille. Laita uunipelti uuniin ja paahda, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kalkkunaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, 50 minuutista tuntiin (peitä vihannekset foliolla, jos ne ruskistuvat liikaa).
Ota uunipelti uunista ja muussaa bataatin hedelmäliha kevyesti; lisää päälle yrttitäyte ja pekaanipähkinöitä. Ripottele kalkkunan ja kurpitsan päälle persiljaa.