Pihvi uunissa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 511, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 0 G., kuitu 0 G., kolesteroli 169 mg, natrium 401 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 511, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 0 G., kuitu 0 G., kolesteroli 169 mg, natrium 401 mg, sokeri 0 G.
Pizzauuni on kätevä vekotin: se kypsentää herkullisen, kauniin rapean pizzan vain puolessatoista minuutissa. Mutta tämä pieni apulainen pystyy paljon muuhunkin. Voit paahtaa vihannekset salamannopeasti, leipoa kalafileen täydellisesti ja se kypsentää pihvin kuin pihviravintolan ammattilainen! Tässä on loistava resepti jälkimmäiseen, jossa käytetään kaksoisruskistusmenetelmää. Vaikka tämä menetelmä saattaa tuntua epätavalliselta, sitä on harjoitettu pitkään joissakin Pohjois-Amerikan vanhimmista ja hienoimmista pihviravintoloista. Korkea lämpötila karamellisoi aluksi pihvin pinnan. Sitten liha viipaloidaan, voidellaan voilla ja laitetaan takaisin uuniin viimeistelemään haluttu kypsyysaste.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 New York -pihviä, 4 cm paksuja.
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
Erikoisvarusteet
- Pizzauuni
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Esilämmitä pizzauuni 15 minuuttia.
- Samaan aikaan hiero jokaista pihviä ruokalusikallisella voita ja mausta sitten runsaasti suolalla ja pippurilla.
- Laita keskikokoinen valurautapannu pizzauuniin ja kuumenna sitä 5 minuuttia. Laita pihvit pannulle, laita pannu takaisin uuniin ja paista, kunnes pohja on rapea, 2–5 minuuttia. Käännä pihvit ja paista, kunnes toinen puoli on tummanruskea, vielä 2–5 minuuttia.
- Siirrä pihvit leikkuulaudalle pihdeillä; älä pese pannua. Pidä pihvejä pihdeillä ja viipaloi ne syiden suuntaan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Palauta pihvit pannulle ja paina viipaleet yhteen niin, että ne koskettavat toisiaan. Sivele jokainen pihvi 2 ruokalusikallisella voita ja laita takaisin uuniin.
- Kypsennä haluamaasi kypsyyteen voitelemalla puolivälissä sulatetulla voilla. Medium-rare-kypsyyden saavuttamiseksi paista noin 2 minuuttia kauemmin uunin lämpötilasta riippuen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
