Risotto katkaravuilla ja sitruunalla kahdelle
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 742, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 4 G., kolesteroli 286 mg, natrium 1786 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 742, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 4 G., kolesteroli 286 mg, natrium 1786 mg, sokeri 9 G.
"Tämä katkarapu-sitruunarisotto ilahduttaa sinua yksinkertaisella mutta hienostuneella maullaan. Perinteisesti risotto valmistetaan suurina annoksina perheen ja ystävien ruokkimiseksi, mutta tämä versio sopii täydellisesti kahdelle. Pienet, elegantit annokset sopivat täydellisesti romanttiseen illalliseen", Julie Wampler neuvoo.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 350 g kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja
- 0,5 kuppia kuutioitua sipulia
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 3/4 rkl Arborio-riisiä
- 1 reilu rkl sitruunankuorta + puolen sitruunan mehua
- 1/3 kuppia valkoviiniä
- 3,5 dl kanalientä, tai enemmän tarpeen mukaan
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, katkaravut, sitruunankuori, valkosipuli, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää paksupohjaiseen kattilaan tai padaan 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Paista katkarapuja kypsiksi, noin 1 minuutti per puoli. Siirrä lautaselle.
- Lisää samaan pannuun loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä, lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Kuullota 5 minuuttia, lisää sitten riisi ja kypsennä varovasti sekoittaen, kunnes se on paahtunut. Lisää sitruunankuori ja -mehu ja vähennä lämpöä keskilämmölle; lisää valkoviini. Jatka sekoittamista, kunnes suurin osa viinistä on imeytynyt, 5–7 minuuttia.
- Lisää vähitellen noin 1/2 kupillista kanalientä ja keitä sekoittaen usein, kunnes neste on imeytynyt; lisää sitten vielä 1/2 kupillista kanalientä.
- Jatka liemen lisäämistä erissä, kunnes risotto on täysin kypsää ja neste on imeytynyt kokonaan. Et ehkä tarvitse kaikkea lientä.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää sitten katkaravut. Sekoita ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 2–3 minuuttia. Jaa risotto kahteen kulhoon ja tarjoile!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
