Italialaistyylinen frittataburgeri

Äänet: 3

Kuinka tehdä italialaista frittataburgeria

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

New York City pursuaa italialaisia ravintoloita ja ruokakauppoja, mutta Bronxissa sijaitseva Arthur Avenue on paikka kokea italialaista ruokaa. Tämä kaupunginosa on täynnä sukupolvelta toiselle siirtyneitä perheyrityksiä, jotka saavat sen parhaalla mahdollisella tavalla tuntumaan kuin se olisi jumissa aikasilmukassa. Jos haluat kokea jotain todella erityistä, munakoisoparmesanista ziti-pastaan ja mehukkaisiin italialaisiin voileipiin, suuntaa Arthur Avenuelle. Tämä hampurilainen rapean fontina frittatan ja valkosipuli-chiliketsupin kera on kunnianosoitukseni tälle kuuluisalle Bronxin kaupunginosalle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset

4 ciabatta- tai seesaminsiemenillä maustettua sämpylää, puolitettuina, halutessasi paahdettuina
700 g jauhelihaa
1,5 rkl l rypsiöljyä
1 kourallinen rucolanlehtiä

Ketsuppi "Fra Diablo"

1 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/4 tl punaisia chilijauhetta
3/4 kuppia tomaattikastike
2 tl silputtuja oreganolehtiä
2 tl punaviinietikkaa
2 ruokalusikallista silputtuja basilikanlehtiä

Juustofrittata

1 kuppi raastettua fontina-, parmesaani-, asiago- tai näiden juustojen sekoitusta
2 teelusikallista jauhoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, jauheliha, Fontina-juusto, Asiago-juusto, tomaattikastike, punapippurihiutaleita, viinietikka, oregano, basilika, ketsuppi, rucola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ketsupin valmistusKuumenna öljy pienessä, ei-reaktiivisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kypsennä 1 minuutti. Lisää tomaatti- ja oreganokastike ja kypsennä 2 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon basilikaviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla. Siivilöi ja kaada kulhoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 1 päivän. Tarjoiluun siirrä kastikekulhoon ja anna seistä huoneenlämmössä.
Frittata fricon valmistusSekoita kulhossa juusto ja jauhot. Kuumenna 20 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 3 ruokalusikallista juustoseosta ja paista, kunnes pohja on kullanruskea.

Käännä kuumuutta kestävällä silikonisella lastalla ja paista vielä 10–15 sekuntia. Siirrä lautaselle jäähtymään. Pyyhi pannu talouspaperilla ja toista lopuille tortilloille.

Jaa liha neljään yhtä suureen osaan, joista jokainen painaa noin 170 grammaa. Muotoile jokaisesta osasta noin 2 cm paksu pihvi ja tee peukalolla keskelle leveä painauma. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Paista pihvit öljyssä.
Kokoa hampurilainen pihvistä ja juustopihvistä ja tarjoile ketsupin kanssa.

Resepti Burger sienillä ja itse tehtyä ketsuppia.