Philadelphia-naudanlihacrostinit
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Amerikkalainen katuruoka on niin monipuolista ja omaleimaista, että käytännössä jokaisessa osavaltiossa tai suurkaupungissa voi kokeilla "vain siellä" keksittyä voileipää. Esimerkiksi Philadelphia, jota humoristisesti kutsutaan lempinimellä "Philly", on kuuluisa juustopihveistään. Philadelphian juustopihvi koostuu mureista paistetuista naudanlihaviipaleista, joiden päällä on maukasta juustokastiketta ja jotka tarjoillaan hot dog -sämpylässä.
Jotta tämä herkku olisi vähemmän kalorinen, tarjoile sitä ei pullassa, vaan voileivänä, rapeaksi paahdetulla patongilla ja tarjoile kanapeita vaihtaessasi pääruokia lomapöydässä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Crostinit
- 1 patonki, 60 cm pitkä, kapeat päät leikattuina
- 1/4 kupillista oliiviöljyä, ja hieman lisää valutukseen
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 pieni punainen paprika, hienonnettuna
- 1 New York -pihvi (striploin), paino noin 450 g, paksuus 2,5 cm.
Juustokastike
- 3 rkl (45 g) voita
- 3 rkl jauhoja
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl piparjuuria
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl paprikaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- Ripaus jauhettua muskottipähkinää ja valkopippuria
- 1 rkl raastettua keltaista cheddaria
- 1 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: patonki, naudanliha, paprika, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, maito, sinappi, piparjuuri, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
Leikkaa patonki 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi, pirskottele öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta viipaleet pellille ja paista noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota sitten uunista, levitä ne yhteen kerrokseen ja anna jäähtyä. - Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota sekoittaen säännöllisesti, kunnes sipuli on kullanruskeaa ja paprika pehmeää.
- Mausta pihvi suolalla ja pippurilla. Kaada loppu oliiviöljy toiselle isolle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää pihvi pannulle ja paista 6 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes lihalämpömittari näyttää 48 °C. Ota pihvi pannulta ja anna sen jäähtyä hieman. Leikkaa se sitten hyvin ohuiksi viipaleiksi. Pidä liha lämpimänä tarjoiluun asti.
- Aseta pala lihaa jokaiselle paahdetulle patongiviipaleelle ja lisää hieman paprika ja sipulia, ja kaada juustokastike päälle.
Juustokastike
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kuumenna, sekoittaen jatkuvasti puukauhalla, 1 minuutin ajan, kunnes se on kullanruskeaa. Sekoitus on parasta tehdä kahdeksikkoa muistuttavalla liikkeellä. Kaada maito vähitellen joukkoon ja kiehauta. Lisää sinappi, piparjuuri, suola, paprikajauhe, valkopippuri ja muskottipähkinä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 6–8 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kaikki raastettu juusto. Kastikkeen tulisi pysyä lämpimänä tarjoiluun asti. fondue.
Uloskäynti2 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
