Peperonata

Äänet: 4

Kuva annoksesta: Anna Williams

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Peperonata - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 isoa paprikaa (punaista, keltaista ja oranssia), leikattuina suuriksi neliöiksi
2 rkl tomaattipyrettä
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
1/2 nippua tuoretta basilika, revi lehdet käsin
2 tl balsamiviinietikka (mieluiten kypsytetty)
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 laakerinlehteä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
1 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, valkoviini, balsamiviinietikka, basilika, valkosipuli, sipulit, laakerinlehti, tomaattipyree

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja laakerinlehdet ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, noin 6 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja kypsennä sekoittaen, kunnes tomaattipyree muuttuu punertavanruskeaksi, noin 5 minuuttia.
Lisää paprikat samaan pannuun ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, noin 10 minuuttia.

Kaada viini ja lasillinen vettä joukkoon, kiehauta. Peitä sitten kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta paprikoita miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 30 minuuttia lisää.

Poista kansi, sekoita, lisää lämpöä keskilämmölle ja jatka paprikoiden hauduttamista, kunnes neste on haihtunut, vielä 20–25 minuuttia. Poista laakerinlehdet. Sekoita joukkoon basilika ja balsamiviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Luokat: