Klassinen ranskalainen salaatinkastike
Äänet: 2
Aika: 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ranskalaista kastiketta kutsutaan myös vinegretteksi tai vinegrette-kastikkeeksi, ja se tulee ranskan sanasta vinaigre, joka tarkoittaa etikkaa. Käytetyt kasviöljyt ja etikka voivat vaihdella eri resepteissä. Lisäksi lisätään erilaisia aromeja, kuten valkosipulia, yrttejä, marjoja ja juustoa. Klassisen reseptin perusainesosat pysyvät kuitenkin samoina: etikka ja öljy suhteessa 1:3.
Ranskalainen kastike sopii täydellisesti kasvissalaatteihin ja kalaruokiin. Käytä aina tuoreeltaan valmistettua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tl sinappia
- 1,5 rkl punaviinietikkaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinietikka, viinirypäleen siemenöljy, sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa sinappi ja etikka. Lisää hitaasti vispilällä vispilällä oliiviöljyä emulsion vakauttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
