Panzanella katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 520, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 7 G., kolesteroli 268 mg, natrium 1022 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 520, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 7 G., kolesteroli 268 mg, natrium 1022 mg, sokeri 6 G.
Klassinen italialainen leipäsalaatti, panzanella, on loistava tapa nauttia kypsistä kesätomaateista kaikessa loistossaan. Tätä versiota täydentävät rapeat kurkut, yrtit, kikherneet ja raikas kastike. Panzanella sopii myös täydellisesti paistettujen katkarapujen kanssa. Tämä muuttaa panzanellan kevyestä alkupalasta täysiveriseksi lounaaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 1 tl Dijon-sinappia
- 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 450 g kypsiä tomaatteja, paloiteltuina
- 2 kurkkua, ohuiksi viipaloituina
- 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 4 kuppia kuivaa ciabattaa, revittynä 2 cm paloiksi
- 2 rkl kapriksia, valutettuina
- 600 g kuorittuja, suolista poistettuja ja kuorittuja katkarapuja
- 3/4 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita yrttejä (kuten persiljaa, tilliä, oreganoa)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, kikherneet, kurkut, tomaatit, viinietikka, Dijonin sinappi, kaprikset, ciabatta-leipä, tilli, persilja, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita etikka ja sinappi isossa kulhossa. Lisää hitaasti vatkaten 1/4 kupillista oliiviöljyä, kunnes kastike on tasaista. Lisää tomaatit, kurkut, kikherneet, kevätsipulit, ciabatta, kaprikset, 3/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja sekoita hyvin. Anna leivän levätä noin 10 minuuttia, jotta kastike imeytyy leipään.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla, lisää ne pannulle ja kypsennä kerran käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 1–2 minuuttia per puoli.
- Lisää lähes kaikki vihreät salaattiin, jätä kaksi ruokalusikallista koristeluun ja sekoita. Jaa lautasille. Lisää päälle katkaravut ja ripottele päälle loput vihreät.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
