Panzanellaa paprikoilla, valkoisilla pavuilla ja kanalla

Äänet: 3

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Klassinen italialainen panzanellasalaatti on yksinkertainen mutta herkullinen yhdistelmä leipää, tomaatteja ja vinegrettiä. Tässä reseptissä panzanella on täyteläisempää käyttämällä säilykevalkoisia papuja, paahdettuja paprikoita, kurkkuja, grillattuja kananpaloja ja tuoreita yrttejä. Nyt se voi toimia paitsi alkupalana myös pääruokana. Grillatun kanan sijaan voit käyttää mitä tahansa jääkaapissa olevaa kypsennettyä kanaa, kuten paahdettua tai uunissa kypsennettyä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kuppia patonkia, leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi, vanhentuneita tai paahdettuja (noin 250 g)
900 g kypsiä tomaatteja, leikattuina 2,5 cm paloiksi (noin 4 kuppia)
1 kuppi säilykevalkoisia papuja, huuhdeltuina
1 kuppi silputtua grillattua kanaa
1 kuppi ohuiksi viipaloitua iranilaista tai kasvihuonekurkkua
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
0,5 dl silputtua paahdettua punaista paprikaa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
1/4 kuppia punaviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
3/4 kuppia oliiviöljyä
1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, tomaatit, kurkut, paprika, valkoisia papuja, viinietikka, basilika, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita leipäkuutiot suureen kulhoon, lisää tomaatit, pavut, kana, kurkut, persilja, paprika ja basilika ja sekoita.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka ja dijonsinappi. Lisää oliiviöljy ja oregano.