Waldorf Panzanella
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 145, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 8 mg, natrium 409 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 145, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 8 mg, natrium 409 mg, sokeri 12 G.
"Otin klassisen Waldorf-salaatin ja tein siitä raikkaamman (ja italialaisemman!) tekemällä siitä panzanellan ja lisäämällä rucolaa ja fenkolia", Giada De Laurentiis kertoo. Salaatti saa ihanan maun myös pähkinä- ja kuivahedelmäleivästä, rapeasta omenasta ja gorgonzolasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Waldorf
- 2,5 kuppia leipää kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kera, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
- 2 ruokalusikallista valkoista balsamiviinietikkaa
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 2 sellerinvartta, ohuiksi viipaloituina, + 3 rkl silputtuja sellerinlehtiä
- 1 pieni Fuji-omena, kuutioituna
- 1 pieni fenkolinjuuri, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 1/4 kuppia marinoitua punasipulia, resepti alla
- 5–6 kuppia nuoria rucola-kasveja (noin 150 g)
- 1/3 kuppia Gorgonzola Dolcea, ohuiksi viipaloituna
Marinoituja punasipuleita
- Puolikas punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1/4 kuppia valkoista balsamiviinietikkaa
- 1/4 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: selleri, omenat, fenkoli sipuli, punasipuli, balsamiviinietikka, rucola, vaalea leipä, Gorgonzola-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta leipäkuutiot pienelle uunipellille ja pirskottele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jotta ne peittyvät hyvin. Paista, kunnes kuutiot ovat rapeita ulkopuolelta ja hieman pehmeitä sisältä, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Marinoituja punasipuleita:
Yhdistä punasipuli, etikka ja suola kulhossa. Anna marinoitua 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. - Sekoita pienessä kulhossa etikka, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja suola.
- Laita selleri, sellerinlehdet, omena, fenkoli, pikkelöity punasipuli ja rucola suureen kulhoon ja sekoita varovasti kahdella lusikalla. Lisää krutonit ja kastike ja sekoita uudelleen. Ripottele päälle gorgonzolaa ja tarjoile.
Huomautus
Pakasta gorgonzola neljä tuntia ja höylä se sitten ohuiksi kuorimattomiksi vihannesten kuorimaveitsellä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
