Grillattu panzanella

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 241, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 737 mg, sokeri 4 G.

Panzanella on italialainen kesäsalaatti, joka on virkistävä mutta täyttävä. Se saa entistä kesäisemmän maun grillaamalla osan sen aineksista tuoksuvassa ulkogrillissä. Hiiligrillaa paprikoita, punasipuliviipaleita ja viipaleita fiselleä, ohutta ranskalaista patonkia. Vinaigrette on tietenkin tärkein ainesosa. Etikka-, oliiviöljy-, sinappi- ja valkosipuliviipaleista valmistettu se antaa vihanneksille ja rapealle leivälle virkistävän, kirpeän ja mausteisen maun. Mausta salaatti juuri ennen tarjoilua, jotta leipä ei vetisty, ja nauti kesän eloisista väreistä ja mauista kaikki yhdessä kulhossa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 tl murskattua valkosipulia
0,5 tl Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
Puolikas kasvihuonekurkku, kuorittu, siemenet poistettu ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi viipaloitu.
1 iso kypsä tomaatti, kuutioituna 2,5 cm:n kuutioiksi.
10 isoa basilikanlehteä
3 ruokalusikallista kapriksia, valutettuina
1 punasipuli, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 3 suureen palaan
1 keltainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 3 suureen palaan
Puolikas pieni fissel (patsasleipä), leikattu 2,5 cm:n viipaleiksi.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, Dijonin sinappi, samppanjaviinietikka, kurkut, tomaatit, basilika, kaprikset, punasipuli, paprika, Fissel-leipä, vaalea leipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna hiiligrilli. Voitele grilliritilä oliiviöljyllä.
Pienessä kulhossa yhdistä valkosipuli, sinappi, etikka, 1/4 kupillista oliiviöljyä, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.

Laita kurkku, tomaatti, basilika ja kaprikset suureen kulhoon, mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita.
Kun grilli on kuuma, voitele sipuli- ja paprikaviipaleiden toinen puoli oliiviöljyllä. Aseta viipaleet öljypuoli alaspäin grillille ja grillaa 4 minuuttia. Voitele toinen puoli oliiviöljyllä, käännä viipaleet ja jatka grillaamista vielä 4 minuuttia. Ota vihannekset grillistä ja aseta ne leikkuulaudalle. Viipaloi paprikat noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi, erottele sipulirenkaat ja lisää kaikki ainekset vihannesseokseen.
Voitele leipäviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä ja grillaa kullanruskeiksi. Lisää ne kasvisten joukkoon. Valuta varattu vinegrette-kastike kasvisten päälle ja sekoita. Tarjoile lämpimänä.

Luokat: