Panzanella-salaatti kesäkurpitsaviipaleilla ja minttukrutongeilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Yksi yksinkertaisimmista kesäsalaateista, joka valmistetaan tomaateista, kuivasta leivästä, oliiviöljystä, basilikasta ja vinegretistä. Toscanalainen panzanella on virkistävä mutta täyttävä. Se yhdistää täydellisesti Italian eloisat maut: makeat tomaatit, valkosipulin ja basilikan. Kesäinen kesäkurpitsa täydentää tätä yhdistelmää täydellisesti. Marinoi ohuiksi viipaloituja kesäkurpitsoja muutaman minuutin ajan sitruunamehussa ja suolassa ja tarjoile sitten panzanella päällä. Saat vielä enemmän makua paahtamalla leipäkuutioita uunissa etukäteen, pirskottelemalla niihin oliiviöljyä ja ripottelemalla yrttejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kesäkurpitsaa, pestyinä ja pituussuunnassa viipaloituina (noin 6 viipaletta per kesäkurpitsa)
- Kahden sitruunan mehu
- 1 kuppi päivän ikäistä leipää, kuutioituna
- 0,5 dl oliiviöljyä + lisää valutukseen
- 0,5 nippua oreganoa, silputtuna
- 0,5 nippua minttua, silputtuna
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaloituna
- 2 kuppia kirsikkatomaatteja, pestyjä ja puolitettuja
- 8 basilikanlehteä ohuina viipaleina + lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kirsikkatomaatteja, paahtoleipä, sitruunamehu, basilika, oregano, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Asettele kesäkurpitsaviipaleet tasaisesti neljälle litteälle lautaselle hieman päällekkäin. Ripottele päälle sitruunamehua ja mausta suolalla. Anna marinoitua ja pehmentyä viisi minuuttia kesäkurpitsan kanssa.
- Sillä välin sekoita leipäkuutiot ruokalusikallisen oliiviöljyn, oreganon, mintun ja suolan kanssa maun mukaan. Paahda leivinpaperilla uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 10–12 minuuttia.
- Vinaigrette-kastiketta varten, sekoita etikka lopun oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Yhdistä tomaatit leivän ja noin 1/4 kupillisen vinegrette-kastikkeen kanssa. Anna seistä, kunnes krutonit alkavat pehmetä, 5 minuuttia, ja sekoita sitten joukkoon basilika.
- Asettele panzanellat kesäkurpitsojen päälle, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele päälle basilikaa. Tarjoile lopun vinegretin kanssa erillisessä kulhossa.
Reseptin kirjoittaja - Amanda Freitag on yhdysvaltalainen kokki, ravintoloitsija ja ruoanlaitto-tv-ohjelmien tähti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
