Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Espanjalainen keittiö on tunnettu lihaherkuistaan, joilla on omaleimainen maku, aromi ja ruokahalua herättävä ulkonäkö, johon usein lisätään ripaus espanjalaista savupaprikaa. Voit valmistaa yhtä herkullisen herkun kotona. Tarvitset vain samaa espanjalaista paprikaa, muutaman lisämausteen ja pari kanaa, joista voi vaivattomasti tehdä herkullisen juhlaherkun. Paahda maustetut kanat kuorimattomien valkosipulinkynsien ja patonkiviipaleiden kanssa. Ne imevät herkullisen lihanesteen ja rapeutuvat. Tarjoiluun leikkaa herkullinen kana paloiksi ja levitä paahdettua valkosipulia suoraan paahdetulle leivälle.

Ainesosat:

• 2 kanaa, perattuina 1,4–1,8 kg
• 2 rkl espanjalaista savustettua paprikaa
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1/4 tl cayennepippuria
• 4 valkosipulinkynttä (2 leikattu puoliksi vaakasuunnassa; 2 erotettu kynsiksi)
• 1 patonki, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 3 rkl oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, patonki, kumina, jauhettua cayennepippuria, paprika, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa paprika, maissitärkkelys, 1 ruokalusikallinen suolaa, kumina, korianteri ja cayennepippuri. Taputtele kanat kuivaksi talouspaperilla. Hiero pieni määrä mausteseosta niiden koloihin ja hiero loput seoksesta kaikkialle kanan nahkaan. Laita kanat peittämättöminä jääkaappiin 15–30 minuutiksi, jotta nahka kuivuu.
Vaihe 2
• Ota kana jääkaapista noin 30 minuuttia ennen paistamista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Esilämmitä uuni 230°C:een.
Vaihe 3
• Työnnä puolitetut valkosipulinkynnet kanojen koloihin. Sido koivet keittiönarulla ja työnnä siivet niiden alle. Sekoita patongiviipaleet ja valkosipulinkynnet suuressa uunipannussa oliiviöljyn kanssa, mausta suolalla ja levitä ne yhteen kerrokseen. Asettele kanat päälle rintapuoli ylöspäin, etäisyydellä toisistaan.
Vaihe 4
• Paista kanaa, kunnes rintafilee ja koipien yläosat alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 30 minuuttia. Käännä paistinpannua ja alenna uunin lämpötila 175 °C:een. Jatka paistamista, kunnes nahka on rapea ja koipien paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, vielä 35–50 minuuttia.
Vaihe 5
• Ota kana uunista ja anna levätä uunipellillä 15 minuuttia. Leikkaa narut pois ja leikkaa kana. Tarjoile paahdetun valkosipulin ja patongin kanssa. Valkosipulinkynnet ovat pehmeitä paahtamisen jälkeen, joten voit puristaa ne kuoristaan ​​suoraan paahdetulle leivälle..

Äänet: 3