Simpukat ranskaksi
Äänet: 43
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Valmista kevyt välimerellinen illallinen, jossa ranskalaisia simpukoita haudutetaan tuoksuvassa kerma-viinivalkosipulikastikkeessa ja maustetaan yrteillä. Käytä tähän ruokaan vain korkealaatuisia tuoreita tai pakastettuja simpukoita kuorineen. Kypsennyksen aikana niiden tulisi vapauttaa nestettä, joka yhdessä kastikkeen kanssa luo sanoinkuvaamattoman aromin. Tarjoile kastike erillisessä kulhossa ja dippaa siihen rapeaa leipää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g pestyjä simpukoita kuorissaan
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 salottisipulia, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 4 rkl (60 g) voita, paloiteltuna
- Puoli nippua persiljaa, silputtuna
- Rapeaa leipää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: simpukat, salottisipulit, valkosipuli, kerma, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää simpukat, viini, kerma, voi ja persilja ja mausta reilusti suolalla.
- Sekoita huolellisesti, peitä kannella ja keitä noin 10–15 minuuttia, kunnes kuoret avautuvat ja simpukat ovat kypsät. Laita kypsennetyt simpukat yhteen kulhoon ja kaada niiden liemi toiseen. Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa.
Reseptin kirjoittaja - George Durand (USA) – kokki, TV-juontaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
