Höyrytettyjä simpukoita liemessä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 543, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 56 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 142 mg, natrium 1327 mg, sokeri 2 G.

Simpukoita höyrytetään kuorineen pienessä määrässä nestettä, kirjaimellisesti höyryäen, kunnes ne avautuvat. Ennen kypsentämistä pese ne huolellisesti harjalla, jotta lika ei pilaa ruokaa. Paistetut salottisipulit, valkosipuli ja timjami sekä kuiva valkoviini ja sitruunamehu antavat liemelle ihanan mausteisen kimpun, joka muuttuu vielä ylellisemmäksi, kun lisäät makeita tomaattiviipaleita ja simpukat vapauttavat mehunsa avautuessaan. Lopuksi sekoita joukkoon voita ja persiljaa. Tarjoile simpukat liemen kanssa ja muista varata runsaasti leipää dippaamista ja nauttimista varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,8 kg simpukoita
2 rkl oliiviöljyä
1 salottisipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
4 oksaa tuoretta timjamia
0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
Yhden sitruunan mehu
1 kuppi kananlientä, kevyesti suolattua
Ripaus punaista paprikajauhetta
1 tomaatti, siemenet poistettuna ja leikattu suuriksi kuutioiksi
0,5 dl karkeasti silputtua persiljaa
2 ruokalusikallista suolatonta voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: simpukat, valkoviini, sitruunamehu, tomaatit, persilja, salottisipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Huuhtele simpukat kylmän juoksevan veden alla ja hankaa niitä kasvisharjalla. Hävitä kaikki vaurioituneet kuoret. Kuumenna oliiviöljy 6-8 litran kattilassa. Kuullota salottisipuleita, valkosipulia ja timjamia pohjamaun luomiseksi. Lisää simpukat ja sekoita hyvin.
Lisää viini, sitruunamehu, kanaliemi ja chilijauhe; peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat. Lisää tomaatit, persilja ja voi, kiehauta uudelleen ja höyrytä vielä minuutin ajan, jotta tomaatit pehmenevät. Tomaattien tulisi pitää muotonsa.