Ranskalaiseen tyyliin haudutetut kanan reisilihakset
Äänet: 4
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ranskalaistyylinen, mausteisessa tomaattikastikkeessa sienten kera haudutettu kana lämmittää täyteläisellä maullaan ja aromillaan. Ennen hauduttamista kanan koipireidet upotetaan jauho-timjami-seokseen ja paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Paistettu kana laitetaan sitten tomaatti-viinikastikkeeseen sienten ja oliivien kanssa ja kypsennetään läpikotaisin. Tarjoile kana kastikkeen ja rapeaksi paistettujen patongiviipaleiden kanssa dippaamista ja nauti jokaisesta suupalasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 luullista, nahatonta kanan koipea
- 1 kuppi jauhoja kanan panerointiin
- 1 kukkurallinen teelusikallinen kuivattua timjamia
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista voita
- 220 g herkkusieniä, leikattuina neljään osaan
- 2 isoa salottisipulia, hienonnettuna
- 1 porkkana, hienonnettuna
- 0,5 tl sokeria
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 1/3 kuppia mustia pikoliinioliiveja tai muita öljyisiä oliiveja, hienonnettuna
- 1 prk (800 g) San Marzano -tomaatteja, pilkottuna
- 1 patonki tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, valkoviini, San Marzanon tomaatit, herkkusieni-sienet, salottisipulit, porkkana, oliivi, rakuuna, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mittaa jauhot matalaan kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita joukkoon timjami. Pyörittele kana jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista, kunnes se on ruskistunut ja rapea molemmin puolin. Siirrä lautaselle.
- Sulata voi samassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kuullota, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää salottisipulit, porkkanat ja sokeri, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kaada viini kattilan pohjalle ja kaavi se puulusikalla. Lisää rakuuna, oliivit ja tomaatit ja anna kiehua hiljalleen. Laita kana takaisin kattilaan ja hauduta osittain kannen alla 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Leikkaa patonki vinottain viipaleiksi ja paahda uunissa.
- Jaa kana ja kastike lautasille ja tarjoile patongin kanssa. Kypsennysvinkki: Peitä haudutettu kana ja laita jääkaappiin. Lämmitä uudelleen keskilämmöllä ennen tarjoilua..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
