Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

"Moules frites" on perinteinen belgialainen ruokalaji, joka koostuu simpukoista ja ranskalaisista perunoista. Simpukat tarjoillaan yleensä samassa padassa, jossa ne kypsennettiin, ja ranskalaiset perunat (joiden muuten myös katsotaan olevan peräisin Belgiasta) tarjoillaan erillisellä lautasella. Simpukat ovat arvokas ruoka, joka on runsasproteiininen ja sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. Tähän ruokaan on parasta käyttää tuoreita, eläviä simpukoita, joiden kuoret ovat tiiviisti suljettuja; tämä takaa terveellisen, maukkaan ja täyteläisen lopputuloksen.

Ainesosat:

• 900 g simpukoita kuorineen, pese, leikkaa "parrat" pois
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 0,5 kuppia hienonnettua salottisipulia
• 5 ruokalusikallista ohuiksi viipaloitua valkosipulia
• 1 kuppi valkoviiniä
• 0,5 dl smetanaa, 15–30 % rasvaa
• 1/3 kuppia silputtua persiljaa
• 2 rkl (30 g) voita
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 2 rkl rakeista sinappia
• Ranskalaiset perunat tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

simpukat, valkoviini, salottisipulit, valkosipuli, täysjyväsinappi, smetana, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa valurautapadassa tai 30 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua hiljalleen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
  
  Lisää simpukat, peitä kannella ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes kuoret avautuvat. Siirrä simpukat reikäkauhalla suurelle vadille.
Vaihe 2
• Lisää loput nesteestä smetanaa, persiljaa, voita, ruohosipulia ja sinappia. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja kiehauta. Kaada kastike simpukoiden päälle ja tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.

Äänet: 2