Marokkolainen mereneläväpata kuskusin kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 410, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 10 G., kolesteroli 96 mg, natrium 1564 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 410, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 10 G., kolesteroli 96 mg, natrium 1564 mg, sokeri 9 G.
Tämä pirteä marokkolaistyylinen ruoka on valmis vain puolessa tunnissa. Katkarapuja ja simpukoita haudutetaan mausteisessa tomaattikastikkeessa vihreiden papujen ja oliivien kanssa. Tarjoile kuskusin kanssa. Ennen kuin lisäät simpukat kastikkeeseen, hankaa niitä harjalla hiekan ja vihreiden karvojen poistamiseksi. Kun ruoka on valmis, muista poistaa kaikki avaamattomat simpukat pannulta, jotta ne eivät pilaannu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kuskusia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 1 rkl paprikaa
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 laatikko (735 g) tomaattimurskaa tai 2 x 400 g tölkkiä säilyketomaatteja
- 220 g vihreitä papuja, päät poistettuina, palot leikattuina 2 cm paloiksi.
- 0,5 dl kivettömiä vihreitä oliiveja + 1/4 dl lientä
- 0,5 dl karkeaksi silputtua tuoretta korianteria + lisää tarjoiluun
- 900 g simpukoita, pesty harjalla ja karhennettu
- 340 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: simpukat, katkaravut, kuskusjyvä, soseutetut tomaatit, vihreät pavut, oliivi, oliiviöljy, korianteri, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kuskus keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon, lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä ja sekoita. Peitä kulho muovikelmulla ja laita sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää paprika, kumina, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on mausteiden peitossa, noin minuutin ajan.
- Sekoita joukkoon 0,5 kupillista vettä, tomaatit, vihreät pavut, oliivit liemellä ja korianteri. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes lämpö on hieman vähentynyt.
- Lisää simpukat. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes ne alkavat avautua, 3–5 minuuttia. Lisää katkaravut; jatka kypsennystä kannen alla, kunnes simpukat avautuvat ja katkaravut muuttuvat läpinäkymättömiksi ja vaaleanpunaisiksi, noin 5 minuuttia.
- Hävitä avaamattomat simpukat. Pöyhi kuskus haarukalla. Jaa lautasille; lisää päälle haudutetut merenelävät ja ripottele päälle korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
