Mereneläväpata
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 364, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 4 G., kolesteroli 278 mg, natrium 1297 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 364, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 4 G., kolesteroli 278 mg, natrium 1297 mg, sokeri 6 G.
Nauti merenelävien runsaudesta tässä aromaattisessa padassa lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa. Simpukoita, sinisimpukoita, kampasimpukoita ja turskanpaloja haudutetaan maukkaassa fenkolin, merenelävien ja tomaattien liemessä. Muista poistaa kaikki avaamattomat simpukat pannulta. Tarjoile valkoisen leivän kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen fenkolinjuuri, kuutioituna (laita vihreät sivuun)
- 1 keskikokoinen espanjansipuli, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 hyppysellistä chilijauhetta
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 prk (800 g) säilyke-San Marzano -tomaattimurskaa
- 4 kuppia merenelävälientä
- 12 pientä simpukkaa, pestyinä
- 350 g turskafileetä tai muuta kiinteää valkoista kalaa, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi.
- 220 g kampasimpukoita
- 24 simpukkaa, pese ja poista "parrat"
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, nilviäisiä, kampasimpukat, simpukat, valkoviini, punapippurihiutaleita, fenkoli sipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri pata tai keittokattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, kuutioitu fenkoli ja sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja chilijauhe ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, vielä 1 minuutti.
- Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit mehuineen ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 5 minuuttia.
- Lisää mereneläviliemi ja kiehauta. Lisää simpukat, peitä kannella ja keitä, kunnes simpukat alkavat avautua, noin 5 minuuttia. Kun ensimmäinen simpukka avautuu, lisää turska, kampasimpukat ja sinisimpukat ja peitä kannella. Kun simpukat avautuvat, loput merenelävät kypsyvät läpikotaisin, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja koristele fenkolilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
