Ranskalaistyyliset katkaravut
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 631, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 5 G., kolesteroli 459 mg, natrium 928 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 631, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 5 G., kolesteroli 459 mg, natrium 928 mg, sokeri 0 G.
Ranskalaistyyliset katkaravut tarjoillaan haudutetun pinaatin ja kevyen sitruskastikkeen ja kirsikkatomaattien kera. Täydellinen kevyeen välimerelliseen illalliseen! Tässä reseptissä käytetään suuria, perhosleikattuja katkarapuja (katso yksityiskohtainen ohje alta). Pyörittele katkaravut jauhoissa, kasta kananmunaan ja paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua anna paneroitujen katkarapujen levätä hetki talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi, kun valmistat kastikkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 600 g isoja, kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja (noin 20 kpl)
- 4 isoa kananmunaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Puhdasta oliiviöljyä paistamiseen
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 2/3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1,5 sitruunan mehu
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 60 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 pakettia, 150 g pientä pinaattia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, munat, valkoviini, sitruunamehu, persilja, pinaatti, kirsikkatomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Perhonen katkarapuTee katkaravun selkään syvä viilto ja avaa se sitten kuin kirja. Taputtele kuivaksi.
- Vatkaa kulhossa kananmunat 1 tl suolan, ½ tl mustapippurin ja 1 rkl persiljan kanssa. Kuumenna noin 6 cm oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mittaa jauhot matalaan kulhoon. Pyörittele muutama katkarapu kerrallaan jauhoissa, kasta ne munaseokseen ja aseta ne leikkuupinta alaspäin pannulle; paista käännellen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Nosta katkaravut valumaan talouspaperille.
- Kaada öljy pannulta ja pyyhi se kuivaksi. Lisää liemi, viini ja sitruunamehu ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Lisää tomaatit pannulle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on hieman haihtunut, 4 minuuttia. Laita tomaatit sivuun; sekoita joukkoon voi muutama pala kerrallaan. Lisää katkaravut ja loput ruokalusikallisesta persiljaa.
- Sillä välin laita pinaatti mikronkestävään kulhoon, ripottele päälle vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kelmulla ja pistele kelmuun reikiä; kuumenna mikrossa, kunnes pinaatti on pehmennyt, 3–5 minuuttia. Jaa pinaatti ja katkaravut lautasille ja valuta kastike päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
